-
Vivaldi Amarone אזור גידול: וואלפוליצ'לה, ונטו. גפנים בנות 15-25 שנה. זני ענבים: קורבינה, קורבינונה, רונדינלה תהליך ייצור: תהליך אמרונה קלאסי. בציר ידני וייבוש הענבים בתנאים מבוקרים במשך 120 יום. הפרדה ותסיסה איטית מבוקרת טמפרטורה בת 30 יום תוך ערבוב הקליפות עם התירוש 3 פעמים ביום. התיישנות נוספת בחביות עץ לפני הביקבוק. על היין: אמרונה קלאסי עשיר מאוד ומלא. בעל גוון אדום עז וניחוחות של פרי בשל, שזיפים מיובשים ותבלינים אקזוטיים. ליין מרקם רך, עגול וקטיפתי וסיומת ארוכה.
Vivaldi Valpolicella אזור גידול: וואלפוליצ'לה, ונטו. גפנים בנות 15-25 שנה. זני ענבים: קורבינה, קורבינונה, רונדינלה תהליך ייצור: בציר ידני, הפרדה מהשזרות וסחיטה עדינה לפני התסיסה. תסיסה והתבגרות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: גוון אדום סגול עמוק. בעל ניחוחות של פרי אדום בשל ותבלינים עדינים ברקע. ליין טעמי פרי עשירים עם גוף בינוני ומרקם רך.
Vivaldi Soave DOC אזור גידול: ונטו זן ענבים: גרגנגה, טרביאנו, שרדונה תהליך יצור: בציר ידני, הפרדה מהירה וסחיטה עדינה. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון זהוב ירקרק וניחוחות עדינים של פרי טרי ופריחה. יין יבש רענן ומאוזן היטב.
Vivaldi Paassatempo אזור גידול: אזור ורונה, צפון איטליה. גפנים בנות 20-25 שנה. זני ענבים: קורבינה, קורבינונה, רונדינלה תהליך ייצור: היין הסופי הוא שילוב של ענבים שעבור תהליך ייבוש קצר ליין וואלפוליצ'לה "רגיל". הענבים לאפסימנטו עברו תהליך ייבוש מבוקר של 34 יום ולאחריו הפרדה וסחיטה עדינה. תסיסה והתבגרות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך ערבוב יומי של הקליפות. על היין: יין עשיר ומלא בעל גוון אדום סגול עמוק וניחוחות עשירים של פרי בשל ותבלינים אקזוטיים. בעל גוף מלא, טעמים עשירים ומרקם קטיפתי רך.
Vivaldi Pinot Grigio אזור גידול: IGT Delle Venezie, אזור העיר ויצ'נזה זני ענבים: פינו גריג'יו תהליך ייצור: בציר ידני, הפרדה וסחיטה עדינה, תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין לבן ארומאטי, צעיר ורענן בעל ניחוחות עדינים של פריחה אביבית ופרי הדר
Vivaldi Ripasso אזור גידול: וואלפוליצ'לה, ונטו. גפנים בנות 15-25 שנה. זני ענבים: קורבינה, קורבינונה, רונדינלה תהליך ייצור: ייצור ריפאסו מסורתי הכולל הפרדה, ריסוק ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך ערבוב יומי עם הקליפות. לאחר מן הוספו למיכל ענבים מיובשים לתסיסה שניה במשך 15 יום תוך ערבוב קבוע עם הקליפות. היין מתיישן מספר חודשים בחביות עץ לפני הביקבוק. על היין: בעל גוון אדום עז וניחוחות של פרי אדום בשל ותבלינים אקזוטיים ברקע. יין עשיר ומלא עם אופי פירותי מרוכז ומרקם רך ועגול.
Viura Barrel Fermented אזור גידול: ריוחה זן ענבים: 100% ויורה תהליך יצור: בציר ידני, קירור הענבים ל- 10 מעלות ומגע בן 12 שעות עם הקליפות (Skin Contact). לאחר סחיטה עדינה תסס היין בחביות עץ הונגריות בגדלים שונים בהן המשיך היין להתבגר על משקעי השמרים במשך 5 חודשים. על היין: היין מציג ניחוחות מורכבים של פרי בשל, אפרסק, תפוחי עץ ובננות משולבים בתבלינים ועץ אלון עדין ברקע. בעל גוף מלא ומרקם קרמי שממלא את הפה לאורך זמן.
Vietti Barbera d’Alba Tre Vigne אזור גידול: אלבה שבפיאמונטה, כרמי הכפרים קסטליונה פאלטו, קסטניולה טינלו וכן מונפורטה ד'אלבה זני ענבים: ברברה תהליך ייצור: היין התיישן 16 חודשים בשילוב של חביות עץ אלון סלבוני מסורתי עם חביות על אלון צרפתי "בריק" על היין: ברברה אופייני נהדר, מהנה מאוד ופירותי בעל גוף בינוני ומרקם עגול ועשיר. יין מורכב ומאוזן להפליא של אחד המומחים הגדולים לזן הברברה באזור פימונטה. ציונים: ציונים: 91 Wine Advocate (בציר 2019), 91 Wine Advocate (בציר 2018), 91 רוברט פרקר (בציר 2017)
Vietti Barbera d’Asti Tre Vigne אזור גידול: מספר כרמים באזור הגבעות סביב העיר אסטי בפיאמונטה זן ענבים: 100% ברברה תהליך ייצור: תסיסה במכלי נירוסטה והתיישנות בת 18 חודשים בשילוב של חביות קטנות וגדולות על היין: בעל גוון אדום עמוק וניחוחות מרוכזים של דובדבנים בשלים ותבלינים עדינים ברקע. יין מאוזן מאוד בעל גוף מלא ונוכחות מורגשת לצד רעננות נהדרת ועץ משולב. ברברה במיטבה. ציונים: ציונים: 91 Wine Advocate (בציר 2018), 90 רוברט פרקר (בציר 2017)
Vietti Barolo Cstiglione אזור גידול: כרמים בכפרים מונפורטה ד'אלבה, קסטיליונה פאלטו ונובלו. זני ענבים: נביולו תהליך ייצור: מופק מחלקות כרם קטנות בבעלות היקב ברחבי באזור ברולו. כל חלקה שומרת על זהותה לאורך כל תהליך יצור היין וזוכה לטיפול המתאים לה. תסיסה במכלי נירוסטה ומגע ארוך של 3-4 שבועות עם הקליפות. התסיסה המלו-לקטית מתבצעת בחביות. היין מתיישן 30 חודשים בחביות מסורתיות גדולות בשילוב מעט חביות קטנות (באריק). .על היין: ברולו במיטבו. עדין ועוצמתי כאחת. שילוב מרשים של מסורתי ומודרני. אלגנטי מאוד עם המון מורכבות ויכולת התיישנות ארוכה. מציג איזון נהדר, פרי מרשים בחזית ועץ אלון עדין ברקע. ציונים: ציונים: 93 Wine Advocate (בציר 2018), 94 Wine Advocate (בציר 2016, 2015), 93 Wine Spectator (בציר 2016), 93 רוברט פארקר (בציר 2014, 2013), 93 Decanter (בציר 2013).
Vietti Dolcetto d'Alba Tre Vigne אזור גידול: אלבה שבפיאמונטה זני ענבים: דולצ'טו תהליך ייצור: תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת 10 חודשים בחביות סלבוניות גדולות מסורתיות על היין: יין צעיר, מהנה מאוד ופירותי בעל גוף בינוני ומרקם עגול ועשיר.
Vietti Nebbiolo Perbacco אזור גידול: D.O.C לנגה. כרמים באזור ברולו וברברסקו בפיימונטה זן ענבים: 100% נביולו תהליך ייצור: כל חלקה עוברת את תהליך התסיסה וההתיישנות בנפרד עד שמתקבלת ההחלטה איזה מחלקות מיועדות ליין זה ואיזה ליינות הברולו. היין מתיישן 18 חודשים בשילוב של חביות עץ קטנות וחביות גדולות מסורתיות. על היין: "בייבי ברולו". נביולו במיטבו של אחד היקבים הטובים באזור ברולו. בעל מאפיינים קלאסיים - גוון אדום בהיר יחסית וניחוחות מבושמים נהדרים של פרי אדום טרי ועשבי תיבול עדינים ברקע. אלגנטי מאוד עם מורכבות מצוינת. הזדמנות מעולה להתרשם מהיינות הנפלאים של פיימונטה בכלל ושל יקב וייטי בפרט. ציונים: 91 Wine Advocate (בציר 2018), 92 Wine Advocate (בציר 2017), 93 רוברט פרקר (בציר 2016), 91 רוברט פרקר (בציר 2014)
Touraine אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: מופק מענבי מספר כרמים בגדות הנהר שר במרכז עמק הלואר. בציר מכני וסחיטה עדינה אחרי השריה בת 12 שעות עם הקליפות. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות קצרה במכלים על משקעי השמרים. על היין: גוון זהוב ירקרק וניחוחות של פרי בשל. ארומאטי למדי, בעל נוכחות רבה בפה עם טעמים עשירים של פרי בשל ומינרליות עדינה ברקע. דוגמא מצוינת לסוביניון איכותי מטורן.
Sauvignon Blanc אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: סוביניון ארומאטי שמח ורענן. שימוש בענבים ממספר תתי אזורים בעמק הלואר מאפשר ליצור יין מאוזן מאוד, בעל ניחוחות אופייניים של פרי הדר ופריחה, קל לשתייה ומהנה ביותר.
Sancerre אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: הגעה מהירה ליקב, סחיטה עדנה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. היין מתבגר במכלים במשך מספר חודשים על המשקעים העדינים ומבוקבק באביב שלאחר הבציר. על היין: בעל גוון ירקרק זהוב בהיר וניחוחות עשירים של פרי הדר ועשב טרי. סנסר נהדר בעל אופי מודרני ששומר על מאפיינים מסורתיים ועושה הרבה כבוד לאפלסיון המפורסם.
Pinot Noir אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: פינו נואר תהליך יצור: השריה קרה ותסיסה במכלי נירוסטה תוך ערבוב עדין של קליפות הענבים (Punching Down) לקבלת טאנינים רכים. חלק קטן מהיין מתיישן מספר חודשים בחביות עץ. היין מבוקבק באביב שלאחר הבציר. על היין: פינו נואר צעיר ופירותי בעל ניחוחות אופייניים של דובדבנים ופל טרי. נגיש וקל לשתייה עם טאנינים רכים ופרי צעיר ורענן בחזית.
✉ הרשמה לדיוורRosé אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: פינו נואר תהליך יצור: בציר בכרמים נבחרים בטורן וסנסר. הענבים נסחטים בעדינות מיד עם הגעתם ליקב ותוססים במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. היין עובר תסיסה מלו-לקטית לקבלת מרקם עשיר יותר ומורכבות רבה יותר. על היין: בעל גוון ורוד אפרסק וניחוחות עשירים של פרי אדום טרי וקרמל. ליין גוף מלא יחסית ונוכחות נהדרת עם איזון מצוין בסיומת.
Chenin Blanc אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: שנין בלאן תהליך יצור: מופק מענבי כרמים נבחרים על גדות הנהר שר. סחיטה מהירה ותסיסה במכלי נירוסטה ועץ. היין מתבגר מספר חודשים על משקעי השמרים תוך ערבוב תדיר על מנת לקבל מורכבות ארומטית. על היין: גוון זהוב בהיר וניחוחות עשירים למדי של פרי הדר ווניל עדין ברקע. ליין מתיקות טבעית עדינה עם איזון מצוין. דוגמא נהדרת לשנין מעמק הלואר.
