כידוע לכולם מקור הצבע של היינות האדומים (כמו גם מאפיינים רבים נוספים) הינו בקליפות הענבים האדומים ולא בתירוש עצמו. בייצור יינות רוזה מנצלים עובדה זאת, לכן תמיד לפחות חלק מהיין מופק מזני ענבים אדומים. העיקרון אומר שככל שהמגע של התירוש עם הקליפות ארוך יותר כך נקבל יותר צבע ואופי אדום ביין. הנה 5 (וחצי) שיטות לייצור [...]
סיפורה של משפחת היין המפורסמת ביותר באמריקה ואחד היקבים הידועים ביותר בעולם. החלום האמריקאי מתובל ביין משובח. מונדאבי. כשעברו צזרה ורוסה מונדאבי, זוג מהגרים איטלקיים, ממינסוטה ללודאי קליפורניה בשנת 1919 הם לא יכלו לדמיין אפילו את אימפריית היין המפוארת שתישא את שם משפחתם כמה עשרות שנים מאוחר יותר. מבית מסחר קטן שסיפק ענבים עבור ייצור [...]
פינו נואר מקליפורניה כבר ניסיתם? למי שלא יודע הפינו-נואר הוא הזן הרביעי הנטוע ביותר בקליפורניה. זה לבד כבר מצדיק המלצה לאמצ"ש. ארצות הברית היא אחת המדינות הבודדות בהן מצליח הזן המפונק הזה מחוץ לאזור הנוחות שלו בבורגונדי שבצרפת. הפופולאריות הרבה שלו גברה עוד יותר בעקבות הסרט הקומי המצליח "דרכים צדדיות" (2004) בו העריץ מיילס, גיבור [...]
טעימת פאריס של 1976 היא אולי טעימת היין המפורסמת ביותר בעולם, בוודאי אחת המשפיעות ביותר . סיפור סינדרלה קלאסי המהווה אבן דרך עבור תעשיית היין האמריקאית שבאותה תקופה היתה עדיין אנונימית למדי ולא ממש נחשבת בעיני רוב צרכני היין בעולם. הטעימה היוותה נקודת מפנה גם בקריירה של סטיבן ספוריור, אז סוחר יין בריטי שחי בפאריס, [...]
משפחת רוטשילד המהוללת שמחזיקה בכמה מהיקבים המפורסמים ביותר בעולם (שאטו לאפיט רוטשילד) כבר מזמן אינה פעילה בבורדו או בצרפת בלבד. היקב הצ'ילאני שקרוי על שם מוצאם הבסקי של מייסדיו נרכש על ידי הרוטשילדים בשנת 1988. היינות של היקב מייצגים איכות צ'יליאנית בניחוח צרפתי. פירותיות מתפרצת לצד עידון רב ואלגנטיות מקסימה. הלוס ווסקוס גרנד רזרבה מבוסס [...]
