יקב רקנאטי
יקב רקנאטי נולד מצירופם של קשר חזק לארץ ישראל ותשוקה עזה לכרמים, לניחוחות ולטעמים. היקב חרט על דגלו ייצור יין באהבה ובאיכות ללא פשרות, החל משלב גידול הגפן באזורי הגידול האיכותיים ביותר בארץ, המשך בשימוש בציוד ובידע מתקדמים ביותר וכלה בשיווק היין במחירים הוגנים לצרכן.
לאתר האינטרנט: http://www.recanati-winery.com/
-
Recanati Carignan Young Vines אזור גידול: שפלת יהודה זן ענבים: קריניאן תהליך יצור: הפרדה עדינה מהשזרות ותסיסה של גרגרי הענבים בשלמותם במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין ייחודי בעל אופי רענן עם עדינות רבה וניחוחות פרי אדום טרי בחזית.
Recanati Colombard Tel Fares אזור גידול: רמת הגולן, כרם תל פארס זן ענבים: קולומבר תהליך יצור: סחיטה עדינה ללא נוכחות חמצן, תסיסה והתבגרות קצרה על המשקעם במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון זהוב בהיר וניחוחות פרי הדר עם מינרליות עדינה. מאוזן, מהנה וייחודי בנוף היין המקומי.
Recanati Galilee Petit Verdotאזור גידול: גליל זן ענבים: פטי ורדו תהליך ייצור: הפרדה וריסוק ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות קצרה בעץ על היין: ליין ארומות אופייניות של פטי ורדו, פירות יער בשלים ורמזים לעץ האלון ברקע. מאוזן, פירותי ומהנה.
Recanati Galilee Marssaneאזור גידול: גליל זן ענבים: מרסאן תהליך ייצור: סחיטה עדניה ולאחר הצללה קצרה תסס היין במכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת לשמירה על הארומטיות והרעננות על היין: ליין ארומת של פרי הדר לצד משמש ואפרסק בשלים עם גוף מלא יחסית לצד רעננות ואיזון מצוינים.
Recanati Sirah Dishon אזור גידול: גליל עליון (כרם מנרה) זני ענבים: סירה תהליך ייצור: תסיסה במיכלים פתוחים קטנים בשילוב חלקי של השזרות. היין התבגר במשך שנה בחביות עץ אלון צרפתי, כרבע מהן חדשות, ובוקבק ללא כל תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד. על היין: יין מתובל, פרחוני ואלגנטי. צבעו אדום-סגול עז והוא בעל ארומה אופיינית של פרחי סיגליות ולבנדר, פרי אדום ופלפל שחור.
Recanati Med Blend Red אזור גידול: גליל עליון וגליל תחתון זני ענבים: קריניאן, מרסלאן, פטיט סירה תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה של כל זן בנפרד. חלק מהיין תסס עם השזרות וחלק כגרגרים שלמים. לאחר מכן התיישן היין במשך 10 חודשים בחביות בנות 500 ליטר. על היין: יין אלגנטי ומאוד מהנה בעל עידון רב וריכוז אלכוהול נמוך יחסית. בעל ניחוחות פרי מודגשים ותבלינים עדינים ברקע. מעולה לליווי הארוחה.
Recanati Med Blend White אזור גידול: גליל עליון וגליל תחתון זני ענבים: קולומברד, רוסאן, שרדונה תהליך ייצור: לאחר בציר ידני תסס כל זן בנפרד, הקולומברד במיכלי נירוסטה ואילו הרוסאן והשרדונה בחביות עץ בנות שנה ושנתיים. על היין: יין רענן מאוד בעל ריכוז אלכוהול נמוך יחסית ומאפיינים פירותיים עם עידון רב ורמזים למינרליות ברקע. יין מהנה מאוד.
אזור גידול: אזור בית לחם בהרי יהודה, כרם בעל שאינו מושקה כלל ומעוצב בצורת "סוכה חברונית" מסורתית. זני ענבים: ביתוני תהליך ייצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, בחלקה של אשכולות שלמים והתיישנות בת 9 חודשים בחביות עץ אלון מבורגון. על היין: היין הכי ישראלי שיש המיוצר בכמויות קטנות מזן הביתוני – זן ארץ ישראלי מקומי קדום. בעל גוף קל יחסית ומעודן למדי עם ניחוחות פרי אדום טרי, עשבי תיבול ופריחת סיגליות לצד עץ אלון עדין מאוד ברקע. יין מהנה מאוד וייחודי בנוף הישראלי.
Recanati Marawi אזור גידול: אזור בית לחם בהרי יהודה, כרם בעל שאינו מושקה כלל ומעוצב בצורת "סוכה חברונית" מסורתית זן ענבים: מראווי תהליך ייצור: בציר ידני, תסיסה בחביות עץ והתיישנות בת מספר חודשים על המשקעים על היין: יין מרתק ואיכותי המופק מענבי הזן הארץ ישראלי העתיק מראווי. בעל אופי ייחודי, הרבה נוכחות עם רמזים עדינים לחביות העץ בהן התיישן ציונים: 90 רוברט פארקר (בציר 2016)
Recanati Yonatan White אזור גידול: ישראל זן ענבים: שרדונה וקולמברד תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה לשמירת רעננות היין על היין: יין לבן יבש מקסים בעל אופי צעיר, רענן ומהנה עם ניחוחות נעימים של פריחה אביבית, תפוחי עץ ירוקים ופירות טרופיים.
Recanati French Blend אזור גידול: גליל תחתון זן ענבים: פרנץ' קולומבר בתוספת מעט סוביניון בלאן ומוסקט תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה לשמירה על רעננות היין ועצירת התסיסה מעט לפני סיומה לקבלת מתיקות טבעית עדינה על היין: יין חצי יבש ארומאטי ומאוד מהנה עם הרבה רעננות ומתיקות טבעית עדינה ומאוזנת. הרכב זנים ייחודי ומרתק היוצר אופי מיוחד וטעמים נהדרים
Recanati Yonatan Red אזור גידול: ישראל זן ענבים: קברנה סוביניון ושיראז תהליך ייצור: תסיסה מבוקרת לשמירה על הרעננות והפירותיות של הענבים והתיישנות קצרה עם עץ אלון על היין: יין נעים, פירותי וצעיר בעל מרקם רך וניחוחות עשירים של דובדבנים ושזיפים טריים. נגיש ומתאים לכל אירוע ולכל מטרה, עם אוכל או בלעדיו.
Recanati Special Reserve White זני ענבים: 60% רוסאן ו-40% מרסאן תהליך ייצור: היין התיישן על משקעיו שמונה חודשים בחביות עץ אלון מבורגון. בכדי לשמר את אופיו האלגנטי ואת החומציות הטבעית הגבוהה שבו, לא עבר היין תסיסה מאלולקטית כלל. על היין: ביטוי מקומי נהדר לשני זנים ים תיכוניים נפלאים. יין עשיר ומורכב במיוחד, בעל גוף מלא, חומציות טובה ומאוזנת וסיומת ארוכה. ציונים: 90 Wine Spectator (בציר 2016)
Recanati Upper Galilee Cabernet Sauvignon אזור גידול: גליל זן ענבים: קברנה סוביניון תהליך ייצור: חלק מהיין התיישן בחביות עץ אלון על היין: ליין ארומת קברנה סוביניון אופיינית של שזיף שחור, קאסיס ועשבי תיבול ים תיכוניים בליווי ניחוחות עץ אלון.
Recanati Special Reserve Red אזור גידול: גליל עליון, רמת הגולן, עמק יזרעאל, הרי יהודה. זני ענבים: קברנה סוביניון, סירה, פטיט סירה, קריניאן ומרסלאן תהליך ייצור: בציר ידני, השריה ודימום על מנת להגדיל את יחס הקליפה לנוזל. לאחר תסיסה במכלים וסחיטה, עוברים יינות החלקות השונות לחביות אלון צרפתי גדולות למשך 20 חודשים. במהלך חודשי ההתיישנות נשמרת זהות כל כרם בנפרד לקביעת הבלנד הסופי הטוב ביותר בכל שנת בציר. על היין: הספיישל רזרב הינו יין הדגל של יקב רקנאטי. היין מבטא את המיטב של כל שנת בציר. הוא בעל גוף מלא ועשיר ויכולת התיישנות רבת שנים. ליין ניחוחות פרי מרוכז לצד אלגנטיות ואיזון נהדרים שהופכים אותו לחוויית שתיה נהדרת. ציונים: 92 Wine Advocate (בציר 2019), 90 Wine Spectator (בציר 2018), 93 Wine Advocate (בציר 2018), 92 Wine Advocate (בציר 2017), 90 רוברט פארקר (בציר 2015), 91 Wine Spectator (בציר 2014)
Recanati Galilee Shiraz אזור גידול: גליל זן ענבים: סירה תהליך ייצור: חלק מהיין התיישן בחביות עץ אלון על היין: ליין ארומת שיראז אופיינית של סיגליות, לבנדר ופלפל שחור בליווי ניחוחות עץ אלון
✉ הרשמה לדיוורRecanati Rose אזור גידול: רמת הגולן זני ענבים: סירה, פטיט סירה תהליך ייצור: הענבים נבצרו בבציר ידני ברמת סוכר נמוכה יחסית במטרה ליצור יין רוזה קלאסי, פירותי ורענן השומר על האיזון העדין שבין חומציות ואלכוהול. לאחר סחיטה של האשכולות בשלמותם והשריה קצרה תסס כל זן ענבים בנפרד במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה על מנת לשמר את הרעננות של היין. על היין: יין פירותי, מלא חיים ומרענן. היין שופע ארומה בגוני תות שדה טרי, אשכולית אדומה ואפרסק.
Recanati Gris de Marselan אזור גידול: גליל זן ענבים: מרסלאן ייצור: היין הופק מ"דימום" ענבי מרסלאן ועבר תסיסה קרה על מנת לשמר את הפרי והרעננות ביין. על היין: רוזה יבש נהדר בסגנון פרובאנס. אחד מיינות הרוזה המיוחדים והאיכותיים המיוצרים כיום בישראל, פרחוני, ארומטי עם נגיעות פרי והמון רעננות. ציונים: 90 Wine Advocate (בציר 2019)