יום הבוז'ולה מגיע. חגיגת הבוז'ולה-נובו יערכו בכל העולם ובישראל ב 16 בנובמבר. לכבוד המאורע הנה כמה עובדות על היין שהוא תופעה
הבוז'ולה-נובו (הבוז'ולה החדש) הוא יין המיוצר באזור בוז'ולה בצרפת מזן הענבים גאמה נואר (Gamay Noir). הנובו הוא יין צעיר למדי שמשוחרר לשוק תקופה קצרה ביותר לאחר הבציר. לצורך כך הוא מיוצר בטכניקה ייחודית (תסיסה קרבונית) המעניקה לו אופי פירותי קל, ייחודי ומאוד מזוהה.
היין הצעיר מושק בחגיגות ופסטיבלים מידי שנה בכל העולם בתאריך זהה הידוע כ"יום הבוז'ולה" (יום חמישי הרביעי של חודש נובמבר בשעה 12:01 בלילה). לצורך כך מוטסים היינות לכל רחבי הגלובוס מספר ימים קודם לכן וחל איסור מוחלט לפתוח אותם לפני המועד הנ"ל. באזור בוז'ולה לבדו מתקיימים 120 פסטיבלים מקומיים לציון השקת היין החדש.
את יינות הבוז'ולה-נובו מומלץ להגיש קרירים (כ 14 – 16 מעלות). כשעה במקרר לפני ההגשה יביאו אותם לטמפרטורה האידיאלית. המרתף לא ממש רלוונטי במקרה של הבוז'ולה נובו, זהו יין ששותים בצעירותו והוא אינו מיועד להתיישנות.
הבוז'ולה נובו של ז'ורז' דובף
ג'ורג' דובף, בעל יקב משפחתי הנושא את שמו, נחשב כאבי רעיון החגיגות וידוע בכינויו "מלך הבוזו'לה". דובף ידוע בתוויות הצבעוניות ובקמפיינים הססגוניים המלווים את השקת יינות הבוז'ולה נובו שלו. בתחילת הדרך נשלחו היינות מאזור בוז'ולה לפאריס במרוץ חגיגי שהפך בשנות ה- 70 לאירוע לאומי צרפתי. הסלוגן המפורסם של הקמפיין היה: "הבוזו'לה נובו הגיע". במהלך השנים התפשטה מסורת חגיגות הבוז'ולה גם לשאר העולם וכמובן גם לישראל. חברת שקד מלווה את מסורת הבוז'ולה-נובו מזה שנים רבות ולוקחת חלק בחגיגת היין הבינלאומית השמחה.
Georges Dubeouf Beaujolais Nouveau
אזור גידול: כרמים באזור בוז'ולה
זן ענבים: גמה-נואר
תהליך ייצור: ייצור קלאסי של בוז'ולה-נובו הכולל תסיסה קרבונית של אשכולות שלמים.
על היין: בוז'ולה נובו קלאסי, פירותי, קל ומהנה עם ניחוחות תות בננה אופייניים והרבה רעננות ושמחת חיים.
בוז'ולה קרו
אזור היין בוז'ולה נחשב לחלק מאזור בורגון רבתי ונמצא מדרום לקוט-ד'אור היוקרתי. כשליש מענבי האזור מיועדים לייצור יינות הבוז'ולה-נובו הצעירים. היתר משמשים ליינות נוספים מזן הגאמה כמו יינות הבוזו'לה-קרו שהם כבר אופרה שונה לגמרי. הללו מגיעים מ- 10 כפרים מוגדרים ומעניקים איכויות גבוהות למדי. לכבוד חגיגות הבוז'ולה מביאה השנה חברת שקד גם יינות בוז'ולה-קרו מצויינים מאחוזות בבעלות ג'ורג' דובף בשלושה מהכפרים המובילים של האזור.
Georges Dubeouf, Julienas, Chateau des Capitans
אזור גידול: ז'ולינאס. כרמים סביב האחוזה במרכז האפלסיון
זן ענבים: גמה-נואר
תהליך ייצור: תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. 20% מהיין התיישן בחביות עץ גדולות מסורתיות.
על היין: בעל גוון אדום עמוק וניחוחות עשירים של פירות יער ותבלינים. בעל מבנה מצוין עם אלגנטיות ואיזון רב שיאפשר לו להתיישן בכבוד במשך מספר שנים.
Georges Dubeouf, Morgon, Domaine Jean Ernest Descombes
אזור גידול: מורגון, כרמים מצטיינים בלב האפלסיון
זן ענבים: גמה-נואר
תהליך ייצור: תסיסה והתיישנות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה.
על היין: פרי עשיר ומרוכז בחזית עם רמזים לפריחת ורדים וסיגליות ברקע. בעל מרקם רך ועגול ואיזון מצוין. יין מקסים ומהנה.
Georges Dubeouf, Fleurie, Domaine des Quatre Vents
אזור גידול: כרמי האחוזה בכפר פלורי
זן ענבים: גמה-נואר
תהליך ייצור: תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. 15% מהיין התיישן בחביות עץ קטנות חדשות.
על היין: ארומאטי מאוד עם ניחוחות עשירים של פרי אדום מרוכז ועץ אלון עדין מאוד ברקע. ליין מבנה מצוין עם טאנינים רכים ומורכבות טובה.
חברת שקד מפיצה בארץ את יינות הבוז'ולה של ג'ורג' דובף ושל לואי ז'אדו. כמידי שנה בחודש נובמבר נמכרים היינות בחנויות היין והמשקאות הנבחרות ברחבי הארץ ומגשים במסעדות מובילות. יום בוז'ולה שמח לכולם.
