-
Ruffino Vin Santo מדינה: איטליה אזור גידול: טוסקנה, כרמים באזור קיאנטי זן ענבים: מלבזיה, טרביאנו התיישנות בחביות: 3 שנים תהליך יצור: לאחר בציר ידני סלקטיבי מועברים אשכולות הענבים ליבוש על מתלים ייעודיים תוך כדי אוורור קבוע. התסיסה מתבצעת בחביות עץ קטנות בהן ממשיך היין להתיישן עד שחרורו לשוק כ-3 שנים לאחר הבציר. על היין: יין קינוח מסורתי מיוחד בעל גוון זהוב ענברי וניחוחות עשירים של פרי מיובש, דבש וקליפות הדרים מסוכרות. ליין מתיקות עשירה עם חמיצות מאזנת וטעמים אקזוטיים מרוכזים של פרי בשל מתוק.
Miraval Rose הרוזה המדובר פרי שיתוף הפעולה בין בראד פיט ואנג'לינה ג'ולי לבין משפחת היין המפורסמת פרין בגרסה הכשרה אזור גידול: פרובאנס שבצרפת זני ענבים: סינסאו, גרנאש, סירה ומעט רולה תהליך ייצור: הסירה עברה תהליך מסורתי של Saignee ואילו הזנים הנוספים עוברים ויניפיקציה רגילה. כ-5% מהיין מתיישן בחביות עם באטונג' להעניק ליין מורכבות ועושר טעמים והיתרה במכלים. על היין: רוזה יבש נהדר בעל אופי פרובנס קלאסי. יין רענן מאוד בעל מורכבות נהדרת וניחוחות עדינים של תות שדה, ורדים ופריחה.
Prosecco Rose אזור גידול: DOC פרוסקו, ונטו איטליה זני ענבים: 85% גלרה, 15% פינו נואר תהליך יצור: שיטת שרמט המקובלת בייצור יינות פרוסקו. השריה קצרה על הקליפות של ענבי הפינו נואר ותסיסה אלכוהולית של הענבים הלבנים והאדומים ביחד במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התסיסה השניה מתבצעת במכל סגור לקבלת בעבוע טבעי עדין. על היין: בעל גוון ורוד חיוור וניחוחת רעננים של פריחת ורדים ופרי טרי. ליין בעבוע עדין עם מתיקות טבעית עדינה מאוד וחמיצות מאזנת.
Blue Nun Sparkling Rose Edition אזור גידול: הריין בגרמניה. תהליך ייצור: היין המבעבע מיוצר בשיטת Charmat. מתיישן 6 חודשים על משקעי השמרים. על היין: יין מבעבע חצי יבש חגיגי ומהנה. בעל גוון ורוד סמוק יפיפה ואופי מרענן נהדר. מעולה כאפרטיף, לארוחות קלות או לקבלות פנים. מכיל שבבי זהב אמיתי 24 קראט
Blue Nun Gewurztraminer Rieslingאזור גידול: עמק הרייןזן ענבים: גוורצטרמינר וריזלינגתהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה לשמירה על הארומאטיות של הענביםעל היין: יין ארומאטי עם ניחוחות פרי טרופי מתפרצים ומתיקות נעימה לצד רעננות וחמיצות טבעית מאוזנת.
Gato Negro Pinot Grigio אזור גידול: ארגנטינה זני ענבים: 100% פינו גריג'ו תהליך ייצור: תסיסה והתבגרות קצרה בת מספר חודשים במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין מהנה ביותר בעל ניחוחות נעימים של פרי טרופי, תפוחי עץ טריים ופריחה. קל ומרענן עם איזון טוב. מתאים לכל אירוע ולכל ארוחה.
Gato Negro Sauvignon Blanc אזור גידול: ארגנטינה זני ענבים: 100% סוביניון בלאן תהליך ייצור: תסיסה והתבגרות קצרה בת מספר חודשים במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין קל, צעיר ומהנה ביותר בעל ניחוחות נעימים של פרי הדר טרי ורעננות רבה. מתאים לכל אירוע ולכל ארוחה.
Trio The Secret אזור גידול: הקברנה סוביניון מרמת הגולן, המרלו מהגליל העליון, הסירה ממישור החוף זן ענבים: קברנה סוביניון (50%), מרלו (30%), סירה (20%) תהליך ייצור: בציר מכני לילי והגעה מהירה ליקב. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והשריה ארוכה על קליפות הענבים. התיישנות בת 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. על היין: בעל גוון שחור סגול עמוק וניחוחות עשירים של פרי יער בשל ותבלינים ברקע. ליין מבנה מוצק ואופי עשיר ודחוס עם איזון מצוין וסיומת ארוכה.
Castillo San Simon Reserva אזור גידול: חומילה זן ענבים: מונסטרל (מורבדר) תהליך יצור: תסיסה ותסיסה מלו-לקטית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה בהם ממשיך היין להתבגר כשנה. לאחר מכן מועבר היין להתיישנות בת שנה נוספת בחביות אלון צרפתיות ואמריקאיות. על היין: בעל ניחוחות עוצמתיים של פרי יער בשל משולבים בעץ אלון ותבלינים ברקע. ליין טעם עשיר עם איזון מצוין וטאנינים רכים. יין מפתיע במחיר נוח.
Chevalier Du Chateau Lagrezette אזור גידול: קאהור זן ענבים: 90% מלבק, 10% מרלו תהליך יצור: בציר ידני, השריה קרה של 4 ימים, תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בחביות עץ אלון במשך 12-14 חודשים. על היין: בעל גוון סגול שחור עוצמתי וניחוחות מרוכזים של פרי אדום בשל עם רמזים לליקריץ ומנטה ברקע. ליין מבנה מצוין עם טאנינים רכים ומרקם קטיפתי והוא מאזן נהדר בין נוכחות טובה לרעננות רבה. מלבק צרפתי משובח.
Santa Julia La Oveja אזור גידול: מנדוסה זן ענבים: 100% טורונטס תהליך יצור: תסיסה באמצעות שמרי הבר ללא הוספת שמרים וללא הוספת סולפיט במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל ניחוחות נעימים של פרי לבן, אפרסק ואגס עם רמזים לפריחה ופרי הדר ברקע. יבש ורענן עם גוף מלא יחסית וסיומת ארוכה. סביבה: אורגני + טבעי
Julia Florista Red אזור גידול: ליסבון תהליך יצור: הפרדה וריסוק של הענבים, תסיסה והתבגרות קצרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל ניחוחות של פרי אדום בשל, גוף בינוני עם מרקם עגול. אדום קל, צעיר, ומהנה.
Julia Florista White אזור גידול: ליסבון תהליך יצור: תסיסה קרה והתבגרות קצרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין לבן קל, צעיר, רענן ומהנה בעל ניחוחות של פרי טרופי בשל והדרים.
Porta 6 Vino Verde אזור גידול: וינו ורדה זן ענבים: 35% לוריירו, 35% טאז'דורה, 30% ארינטו תהליך יצור: ריסוק וסחיטה עדינה והצללת התירוש במשך 48 שעות. תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: וינו ורדה קלאסי, קל וצעיר, מבעבע קלות. ארומאטי ומרענן מאוד עם טעמים פירותיים ומתיקות טבעית עדינה מאוד ומאוזנת.
Viña Borgia Red אזור גידול: אראגון זן ענבים: גרנאש תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון אדום בוהק וניחוחות נעימים פרי אדום טרי. יין אדום בעל אופי צעיר, רענן ופירותי עם מרקם מלטף שמתאים לשתייה יומיומית מהנה ולא מחייבת.
Viña Borgia Rose אזור גידול: אראגון זן ענבים: גרנאש תהליך יצור: מגע קצר עם הקליפות ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה צעיר ורענן עם ניחוחות נעימים של פטל טרי ופריחת ורדים. מאוזן, קל ומהנה.
✉ הרשמה לדיוורViña Borgia white אזור גידול: אראגון זן ענבים: מקבאו, מוסקט תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין לבן צעיר, רענן וארומאטי בעל ניחוחות נעימים של פרי הדר, אפרסקים ואגסים. מאוזן ומהנה ומושלם לקבלות פנים, ארוחות קלות, פיצות ומזטים.
Pagos de Viña Realאזור גידול: ריוחה זן ענבים: 100% טמפרניו תהליך יצור: בציר ידני בכרם מצטיין תוך מיון קפדני של הענבים בכרם וביקב. תסיסה ספונטנית במכלים קטנים מבוקרי טמפרטורה. תסיסה מלו-לקטית בחביות אלון צרפתיות והתיישנות בת 12 חודשים בחביות. על היין: בעל גוון אדום שחור עמוק וניחוחות עשירים ומורכבים מאוד של פרי יער בשל, תבלינים, ציפורן, וניל ועץ אלון. יין רחב ועשיר בפה עם טעמי פרי מרוכזים לצד אלגנטיות ורעננות רבה עם סיומת ארוכה מאוד ונוכחות נהדרת. יין נפלא ועוצמתי המשלב באופן מושלם אופי מסורתי ומודרני. ציונים: 94 טים אטקין (בציר 2016), 93 ג'יימס סאקלינג (בציר 2016)
