-
Private Selection Rye Barrels Aged Red Blend אזור גידול: מונטריי, העמק המרכזי, קליפורניה זני ענבים: מרלו, מלבק, קברנה סוביניון, פטיט ורדו, קברנה פרנק תהליך יצור: בציר לילי של הענבים בשיא הבשלתם. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. אחרי יצירת הבלנד הסופי מתיישן היין 10 חודשים בחביות של וויסקי שיפון (Rye) מעץ אמריקאי. על היין: יין עשיר מאוד ומרוכז עם ניחוחות דובדבנים שחורים, אניס, שוקולד מריר ועץ אלון. בעל גוף מלא מאוד וטעמים של פרי בשל עם מרקם רך וקטיפתי.
Redoma white מדינה: פורטוגל אזור גידול: דואורו זן ענבים: רביגאטו, קודג'ה דו לריניו, ויוסיניו, דונזליניו, ארינטו תהליך יצור: תסיסה ספונטנית בחביות עץ בנות 228 ו-500 ליטר והמשך התיישנות בחביות במשך 8 חודשים. התיישנות בחבית: 8 חודשים על היין: בעל ניחוחות עשירים ומורכבים של הדרים ופירות טרופיים לצד עץ אלון עדין ברקע. משלב נהדר רעננות עם גוף מלא ועושר טעמים.
Cremant De Loire אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: שרדונה (80%), פינו נואר (20%) תהליך יצור: יין מבעבע בשיטה הקלאסית. בציר ידני, תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה ותסיסה שניה בבקבוק כולל התיישנות בת 24 חודשים על משקעי השמרים. הוצאת משקעי השמרים ופיקוק בפקק שעם מסורתי. על היין: מבעבע איכותי מאוד בעל רעננות רבה וניחוחות מורכבים של פרי טרי ושמרים. ליין בעבוע טבעי עדין מאוד ומרכבות מצוינת. קלאסי למנות פתיחה, מנות דגים ולקבלות פנים יוקרתיות.
Yves Cuilleron Crozes Hermitage מדינה: צרפת אזור גידול: עמק הרון, חלקה בת 20 דונם מדרום לטן ל'ארמיטאז' זן ענבים: סירה התיישנות בחביות: 16 חודשים תהליך יצור: בציר ידני, מיון של הענבים, ריסוק והפרדה חלקית מהשזרות. תסיסה ספונטנית במכלים פתוחים. תסיסה מלו-לקטית והתיישנות בת 16 חודשים בחביות עץ אלון. על היין: בעל ניחוחות של פרי אדום טרי ורמזים עדינים לפריחה ולחביות העץ ברקע. בפה הוא מאוזן מאוד, עשיר בטעמים אך שומר על פרי רענן וטאנינים משולבים היטב. סירה נהדר מהאזור הביתי של הזן.
Marjan Simcic Pinot Grigio Cru Selection מדינה: סלובניה אזור גידול: קוליו (איטליה) זן ענבים: פינו גריג'ו התיישנות בחביות: 12 חודשים תהליך יצור: בציר ידני, השריה ארוכה מאוד על הקליפות (8 ימים) ותסיסה ספונטנית על שמרי הבר בחביות עץ גדולות בנות 2,500 ליטר. התיישנות נוספת בת 12 חודשים בחביות עץ גדולות על משקעי השמרים. על היין: פינו גריג'ו איכותי וייחודי מאוד בעל גוון זהוב כתום תוצאה של השריה ארוכה על הקליפות. ליין ניחוחות מורכבים למדי של הדרים לצד פירות טרופיים בשלים וטעמים פרי עשירים עם גוף בינוני עד מלא ומרקם עשיר.
Kracher Zweigelt Rosé אזור גידול: בורגנלנד זן ענבים: 100% צוייגלט תהליך יצור: תסיסה והתבגרות קצרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: בעל גוון ורוד סלמון בהיר וניחוחות של תות שדה טרי, תפוחי עץ וקליפות הדרים. ליין גוף בינוני עד מלא עם נוכחות טובה לצד רעננות רבה וסיומת ארוכה.
Kracher Pinot Gris אזור גידול: אוסטריה זן ענבים: 100% פינו גרי תהליך ייצור: תסיסה במיכלי נירוסטה לשמירה על האופי הארומטי הענבים על היין: יין מרענן וארומאטי בעל ניחוחות פירות הדר, תפוח עץ טרי, מלון ורמזים לעשבי תיבול. פינו גרי מרתק של אחד מיצרני היין המובילים באוסטריה.
Kracher Gruner Veltliner אזור גידול: אוסטריה זן ענבים: 100% גרונר ולטלינר תהליך ייצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: גרונר איכותי של אחד היצרנים המובילים באוסטריה. יין מרענן וארומאטי בעל ניחוחות מורכבים של פריחת פרי הדר לצד תפוחי עץ ומנגו. אלגנטי' מאוזן מאוד ומורכב עם סיומת ארוכה ומרעננת.
Casillero del Diablo Chardonnay אזור גידול: עמקי קסבלנקה ולימארי. זן ענבים: שרדונה. תהליך ייצור: חלק מהיין התיישן בחביות עץ. על היין: שרדונה מאוזן ומהנה בעל ניחוחות פירותיים עשירים של אננס ואפרסק עם רמזים עדינים לעץ האלון ברקע.
Casillero del Diablo Carmenere אזור גידול: העמק המרכזי. זן ענבים: קרמנר. תהליך ייצור: התיישן מספר חודשים בחביות אלון אמריקאיות. על היין: בעל אופי פירותי מודגש עם ארומות עשירות של פרי יער בשל ורמזים לעץ האלון. בעל מרקם קטיפתי נהדר וסיומת ארוכה.
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon אזור גידול: העמק המרכזי. זן ענבים: קברנה סוביניון. תהליך ייצור: התיישן 9 חודשים בחביות אלון אמריקאיות. על היין: הקברנה המפורסם והפופולארי בסדרת קסילרו דל דיאבלו. יין עשיר ופירותי בעל ניחוחות פרי יער שחור, דובדבנים ושזיפים עם עץ קלוי ברקע. מאוזן מאוד ומרשים עם סיומת נהדרת. ציונים: 90 ג'יימס סאקלינג (בציר 2017)
Casillero del Diablo Sauvignon Blanc אזור גידול: עמקי קסבלנקה, לימארי וראפל. זן ענבים: סוביניון בלאן. תהליך ייצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי של הענבים. על היין: סוביניון בעל מאפיינים זניים מובהקים. מרענן מאוד, בעל ניחוחות אופייניים של פרי הדר עם רמזים לפירות טרופיים ופלפל ירוק. מציג איזון נהדר בין החמיצות והפירותיות.
Castillo San Simon Reserva אזור גידול: חומילה זן ענבים: מונסטרל (מורבדר) תהליך יצור: תסיסה ותסיסה מלו-לקטית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה בהם ממשיך היין להתבגר כשנה. לאחר מכן מועבר היין להתיישנות בת שנה נוספת בחביות אלון צרפתיות ואמריקאיות. על היין: בעל ניחוחות עוצמתיים של פרי יער בשל משולבים בעץ אלון ותבלינים ברקע. ליין טעם עשיר עם איזון מצוין וטאנינים רכים. יין מפתיע במחיר נוח.
Castillo San Simon Rosé אזור גידול: חומילה ספרד זני ענבים: מונסטרל (מובדר) תהליך יצור: ריסוק והשריה קצרה בת 18 שעות על הקליפות ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על האופי הארומאטי של הענבים על היין: רוזה יבש ופירותי בעל גוון ורוד תות שדה עדין ואופי צעיר, קל ורענן. תמורה יוצאת מהכלל למחירו הנוח.
Castillo San Simon White אזור גידול: חומילה, ספרד זני ענבים: איירן, מקבאו (ויורה) תהליך ייצור: תסיסה במיכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת ללא התיישנות בחביות על מנת לשמור על הרעננות והארומאטיות של היין על היין: יין לבן צעיר ומרענן בעל גוון קש ירקרק וניחוחות פירותיים. קל לשתיה, מהנה ולא מחייב. מתאים לכל ארוחה או אירוע ומעניק תמורה יוצאת מהכלל למחירו הנוח
Castillo San Simon Red אזור גידול: חומילה, ספרד זני ענבים: מונסטרל (מורבדר) תהליך ייצור: אחרי השריה בת מספר ימים על הקליפות היין תסס ועבר התבגרות קצרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: יין אדום צעיר קל לשתיה ומהנה בעל ניחוחות של פרי אדום טרי ורענן. מתאים לכל ארוחה ואירוע ומעניק תמורה יוצאת מהכלל למחירו הנוח
✉ הרשמה לדיוורCantina di Gambellara Prosecco מדינה: איטליה אזור גידול: ונטו זן ענבים: גלרה תהליך יצור: תסיסה אלכוהולית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. תסיסה שנייה במכל. סגור (שיטת שרמט) על היין: מבעבע רענן וחגיגי בעל ניחוחות נהדרים של תפוחי עץ והדרים. מרענן מאוד עם בעבוע עדין.
Cantina di Gambellara Pinot Noir מדינה: איטליה אזור גידול: טרה ונציה IGT זן ענבים: פינו נואר תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: פינו נואר מקסים בעל אופי צעיר, רענן ופירותי עם ניחוחו עשירים של פרי אדום וסיגליות.
