Domaine De La Mandelière
ממוקם בכפר פלה מזרחית לשאבלי ומטפח 94 דונם כרמים בשלושה כפרים באפלסיון שאבלי – פלה, שישי וברו, שלושתם בגדה הימנית של הנהר סראן. המטרה בדומיין דה לה מנדלייר היא לייצר יינות שיתנו מענה למאפיינים המצופים מיין שאבלי איכותי – מינרליות וטוהר. דגש רב ניתן ביקב לנושא הסביבה והקיימות והוא בעל הסמכה רשמית של HVE (High Environmental Value).
-
✉ הרשמה לדיוורChablis אזור גידול: בורגון זן ענבים: שרדונה תהליך יצור: תסיסה אלכוהולית ומאלולקטית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. חלק מהיין עובר התיישנות בחביות אלון צרפתיות. סה"כ מתבגר היין במכלים ובחביות על המשקעים בין 10 ל-16 חודשים. על היין: בעל גוון ירקרק זהוב בוהק וניחוחות מבושמים של פריחה אביבית ופירות קיץ בשלים. רענן, חד ומינרלי, שאבלי קלאסי מצוין. Chablis 1er Cru Les Fourneaux אזור גידול: בורגון זן ענבים: שרדונה תהליך יצור: תסיסה אלכוהולית ומאלולקטית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. חלק מהיין עובר התיישנות בחביות אלון צרפתיות. סה"כ מתבגר היין במכלים ובחביות על המשקעים בין 10 ל-16 חודשים. על היין: פרוש שם החלקה, "התנורים", מעיד על המיקרו אקלים החם יחסית לאזור והיינות הנדיבים והבשלים המופקים ממנה. ליין ניחוחות פריחה, שקדים ודבש עם גוף מלא יחסית ואיזון מצוין. שאבלי מצוין ואופייני לחלקת הפרמייר קרו הייחודית הזו.