יקב רקנאטי
יקב רקנאטי נולד מצירופם של קשר חזק לארץ ישראל ותשוקה עזה לכרמים, לניחוחות ולטעמים. היקב חרט על דגלו ייצור יין באהבה ובאיכות ללא פשרות, החל משלב גידול הגפן באזורי הגידול האיכותיים ביותר בארץ, המשך בשימוש בציוד ובידע מתקדמים ביותר וכלה בשיווק היין במחירים הוגנים לצרכן.
לאתר האינטרנט: http://www.recanati-winery.com/
-
Recanati Chardonnay Tel Fares אזור גידול: רמת הגולן, כרם תל פארס זן ענבים: שרדונה תהליך ייצור: בציר ידני, סלקטיבי וסחיטה עדינה של האשכולות בשלמותם, תסיסה בטמפרטורה נמוכה לשמירת רעננות הפרי ויישון בחביות אלון צרפתי גדולות למשך 18 חודשים על המשקעים (Sur Lie) להוספת עושר, מורכבות וטקסטורה קטיפתית ארוכה ומלטפת. על היין: יין בעל עומק רב, עשיר בטעמים ובמורכבות יוצאת דופן המביאה לידי ביטוי מאפייני פירות גלעין, פרחוניות ומינרליות עדינה.
Recanati Rose אזור גידול: רמת הגולן זני ענבים: סירה, פטיט סירה תהליך ייצור: הענבים נבצרו בבציר ידני ברמת סוכר נמוכה יחסית במטרה ליצור יין רוזה קלאסי, פירותי ורענן השומר על האיזון העדין שבין חומציות ואלכוהול. לאחר סחיטה של האשכולות בשלמותם והשריה קצרה תסס כל זן ענבים בנפרד במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה על מנת לשמר את הרעננות של היין. על היין: יין פירותי, מלא חיים ומרענן. היין שופע ארומה בגוני תות שדה טרי, אשכולית אדומה ואפרסק.
Recanati Carignan ענבי יין זה מקורם בכרם בעל בהרי יהודה בו הגפנים אינן מושקות כלל. ענבי הקריניאן גדלים בהדליה הקרויה "גביע" בה משתרעות הגפנים על הקרקע במראה פראי וקדום. שורשי הגפנים מתפתלים אל מעמקי הקרקע בחיפוש תמידי אחר המים הדרושים לקיומן. העמקת השורשים מביאה אותם לאזורים מינראליים יותר במעמקי הקרקע ואלה מובילים ליצירת הארומה והצבע הייחודיים ליין זה. אזור גידול: כרם בוגר באזור שפלת יהודה זן ענבים: קריניאן תהליך ייצור: בציר ידני סלקטיבי. היין התיישן כשנה בחביות עץ אלון צרפתי מבורגון על היין: יין ייחודי משובח בעל ניחוחות שזיף שחור, פירות יער וניל וקפה קלוי. יין עוצמתי ומרוכז אך עם זאת מאוזן מאוד ומהנה. ציונים: 90 Wine Spectator (בציר 2020), 91 Wine Advocate (בציר 2019), 92 Wine Advocate (בציר 2018), 91 רוברט פארקר (בציר 2016)
Recanati Carignan Young Vines אזור גידול: שפלת יהודה זן ענבים: קריניאן תהליך יצור: הפרדה עדינה מהשזרות ותסיסה של גרגרי הענבים בשלמותם במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין ייחודי בעל אופי רענן עם עדינות רבה וניחוחות פרי אדום טרי בחזית.
Recanati Colombard Tel Fares אזור גידול: רמת הגולן, כרם תל פארס זן ענבים: קולומבר תהליך יצור: סחיטה עדינה ללא נוכחות חמצן, תסיסה והתבגרות קצרה על המשקעם במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון זהוב בהיר וניחוחות פרי הדר עם מינרליות עדינה. מאוזן, מהנה וייחודי בנוף היין המקומי.
Recanati Cabernet Sauvignon Reserve "כרם לבנון" שוכן מול הרי הלבנון המנקזים אליו אוויר קר במיוחד ויוצרים תנאי מיקרו-אקלים ייחודים אזור גידול: כרם לבנון בגליל העליון זן ענבים: קברנה סובניון תהליך ייצור: היין התיישן כששה עשר חודשים בחביות עץ אלון צרפתי על היין: קברנה סוביניון משובח המופק מענבי כרם יחידני מצטיין בבקעת קדש בגליל העליון. מורכב ושופע, עשיר בטעמי קאסיס ודובדבן, שזיף שחור, אגוזים ועשבי תיבול ים תיכונים. ליין טאנינים רכים, עגולים ועדינים, גוף מלא ועשיר, חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה ומתובלת.
Recanati French Blend אזור גידול: גליל תחתון זן ענבים: פרנץ' קולומבר בתוספת מעט סוביניון בלאן ומוסקט תהליך ייצור: תסיסה קרה במיכלי נירוסטה לשמירה על רעננות היין ועצירת התסיסה מעט לפני סיומה לקבלת מתיקות טבעית עדינה על היין: יין חצי יבש ארומאטי ומאוד מהנה עם הרבה רעננות ומתיקות טבעית עדינה ומאוזנת. הרכב זנים ייחודי ומרתק היוצר אופי מיוחד וטעמים נהדרים
Recanati Petit Sirah Jezreel מקור היין בכרם פטיט סירה בוגר מעמק יזרעאל. כרם זה ניטע בשנת 1982 והגפנים בו הינן מהעתיקות ביותר בארצנו. שורשי הגפנים התפתלו והעמיקו באדמת העמק הכבדה וגזעי הגפנים הסתעפו והתעבו עם השנים. ענבי גפנים אלה מתאפיינים בצבע סגול-שחור עמוק ובטעמים יוצאי דופן. אזור גידול: עמק יזרעאל זני ענבים: פטיט סירה תהליך ייצור: היין התיישן כשנה בחביות עץ אלון צרפתי חדש על היין: יין עסיסי ועז טעם, עשיר בצבע סגול כחלחל עמוק, ובטעמים וניחוחות בגוני פירות יער ושוקולד, תבלינים ואגוזי מלך.
Recanati Special Reserve White זני ענבים: 60% רוסאן ו-40% מרסאן תהליך ייצור: היין התיישן על משקעיו שמונה חודשים בחביות עץ אלון מבורגון. בכדי לשמר את אופיו האלגנטי ואת החומציות הטבעית הגבוהה שבו, לא עבר היין תסיסה מאלולקטית כלל. על היין: ביטוי מקומי נהדר לשני זנים ים תיכוניים נפלאים. יין עשיר ומורכב במיוחד, בעל גוף מלא, חומציות טובה ומאוזנת וסיומת ארוכה. ציונים: 90 Wine Spectator (בציר 2016)
Recanati Special Reserve Red אזור גידול: גליל עליון, רמת הגולן, עמק יזרעאל, הרי יהודה. זני ענבים: קברנה סוביניון, סירה, פטיט סירה, קריניאן ומרסלאן תהליך ייצור: בציר ידני, השריה ודימום על מנת להגדיל את יחס הקליפה לנוזל. לאחר תסיסה במכלים וסחיטה, עוברים יינות החלקות השונות לחביות אלון צרפתי גדולות למשך 20 חודשים. במהלך חודשי ההתיישנות נשמרת זהות כל כרם בנפרד לקביעת הבלנד הסופי הטוב ביותר בכל שנת בציר. על היין: הספיישל רזרב הינו יין הדגל של יקב רקנאטי. היין מבטא את המיטב של כל שנת בציר. הוא בעל גוף מלא ועשיר ויכולת התיישנות רבת שנים. ליין ניחוחות פרי מרוכז לצד אלגנטיות ואיזון נהדרים שהופכים אותו לחוויית שתיה נהדרת. ציונים: 92 Wine Advocate (בציר 2019), 90 Wine Spectator (בציר 2018), 93 Wine Advocate (בציר 2018), 92 Wine Advocate (בציר 2017), 90 רוברט פארקר (בציר 2015), 91 Wine Spectator (בציר 2014)
Recanati Sirah Dishon אזור גידול: גליל עליון (כרם מנרה) זני ענבים: סירה תהליך ייצור: תסיסה במיכלים פתוחים קטנים בשילוב חלקי של השזרות. היין התבגר במשך שנה בחביות עץ אלון צרפתי, כרבע מהן חדשות, ובוקבק ללא כל תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד. על היין: יין מתובל, פרחוני ואלגנטי. צבעו אדום-סגול עז והוא בעל ארומה אופיינית של פרחי סיגליות ולבנדר, פרי אדום ופלפל שחור.
Recanati Marselan Kidmat Tzvi מרסלאן הינו הכלאה של גרנאש וקברנה סוביניון ומקורו בראשית שנות ה – 70' בדרום צרפת. מדובר בענב איכותי שנועד לשלב בין תכונות הקברנה האצילי לבין הגרנאש הפראי המורגל כבר היטב לתנאי החום של אזורים חמים כגון דרום צרפת, אגן הים התיכון וכמובן ישראל. אזור גידול: רמת הגולן, קדמת צבי זן ענבים: מרסלאן תהליך ייצור: היין התיישן כשנה בחביות צרפתיות חדשות מבורגון. על היין: זהו המרסלאן הזני הראשון בישראל ואחד הבודדים בעולם מזן מרתק זה. בעל גוון סגול עצמתי וניחוחות פרי עשירים. יין מרוכז, מלא ומרשים אך עם זאת שומר על איזון מצוין ציונים: 91 Wine Advocate (בציר 2019), 90 Wine Advocate (בציר 2018), 91 רוברט פארקר (בציר 2016), מדליית זהב כפולה Terra Vino (בציר 2015)
Recanati Merlot Mannara כרם מנרה מתאפיין באדמת טרה רוסה ייחודית ובתנאי אקלים אידאליים אזור גידול: כרם מנרה בגליל העליון זן ענבים: מרלו תהליך ייצור: היין התיישן כששה עשר חודשים בחביות עץ אלון צרפתי על היין: מרלו משובח המופק מענבי הכרם המצטיין במנרה שבגליל העליון. מלא ועוצמתי אך עם זאת אלגנטי ומאוד מאוזן. ליין טאנינים רכים ומעודנים, ניחוחות מרוכזים של פרי יער בשל וסיומת עשירה וארוכה עם רמזים לחביות עץ האלון ברקע. הנאה ואיכות בכל לגימה.
Recanati Marawi אזור גידול: אזור בית לחם בהרי יהודה, כרם בעל שאינו מושקה כלל ומעוצב בצורת "סוכה חברונית" מסורתית זן ענבים: מראווי תהליך ייצור: בציר ידני, תסיסה בחביות עץ והתיישנות בת מספר חודשים על המשקעים על היין: יין מרתק ואיכותי המופק מענבי הזן הארץ ישראלי העתיק מראווי. בעל אופי ייחודי, הרבה נוכחות עם רמזים עדינים לחביות העץ בהן התיישן ציונים: 90 רוברט פארקר (בציר 2016)
Recanati Med Blend White אזור גידול: גליל עליון וגליל תחתון זני ענבים: קולומברד, רוסאן, שרדונה תהליך ייצור: לאחר בציר ידני תסס כל זן בנפרד, הקולומברד במיכלי נירוסטה ואילו הרוסאן והשרדונה בחביות עץ בנות שנה ושנתיים. על היין: יין רענן מאוד בעל ריכוז אלכוהול נמוך יחסית ומאפיינים פירותיים עם עידון רב ורמזים למינרליות ברקע. יין מהנה מאוד.
Recanati Med Blend Red אזור גידול: גליל עליון וגליל תחתון זני ענבים: קריניאן, מרסלאן, פטיט סירה תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה של כל זן בנפרד. חלק מהיין תסס עם השזרות וחלק כגרגרים שלמים. לאחר מכן התיישן היין במשך 10 חודשים בחביות בנות 500 ליטר. על היין: יין אלגנטי ומאוד מהנה בעל עידון רב וריכוז אלכוהול נמוך יחסית. בעל ניחוחות פרי מודגשים ותבלינים עדינים ברקע. מעולה לליווי הארוחה.
✉ הרשמה לדיוורRecanati Yasmin White אזור גידול: הגליל ושפלת יהודה זני ענבים: סוביניון בלאן ושרדונה תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה על היין: לבן צעיר, ארומאטי ומרענן.
Recanati Yasmin Red אזור גידול: הגליל ושפלת יהודה זני ענבים: ענבי קברנה סוביניון ומרלו תהליך ייצור: היין התיישן עם עץ מספר חודשים על היין: היין עשיר בטעמים פירותיים, ארומות דובדבן, פרחים וניחוחות עץ אלון, ולו גוף מעודן וחמיצות מאוזנת המאפשרים ליהנות ממנו בעודו צעיר.