-
Condado De Tea מדינה: ספרד אזור גידול: ראיאס באישאש זן ענבים: אלבריניו (60%), טרז'דורה (30%), לוריירו (10%) תהליך יצור: תסיסה ספונטנית על שמרי הבר של כל זן בנפרד במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון זהוב ירקרק בוהק וניחוחות עשירים של תפוח עץ, אגס ולימון ופריחה עדינה ברקע. רענן, אלגנטי ופירותי בעת ובעונה אחת, עם מליחות עדינה שמוסיפה מורכבות בסיומת. Dialogo white מדינה: פורטוגל אזור גידול: דואורו זן ענבים: רביגאטו, קודג'ה דו לריניו, גוביו, דונה ברנקה, ויוסיניו, ביקאל תהליך יצור: סחיטה עדינה של אשכולות שחמים ותסיסה ספונטנית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין לבן יבש בעל ניחוחות של עשב טרי וקליפות הדרים. מאוזן, ארומטי ומרענן. Dialogo Red מדינה: פורטוגל אזור גידול: דואורו זן ענבים: טוריגה פרנקה, טוריגה נסיונאל, טינטה רוריז, טינטה אמרלה תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. חלק מהיין מתיישן 6 חודשים בחביות אלון צרפתיות. התיישנות בחבית: מספר חודשים על היין: יין אדום נעים ומהנה בעל אופי פירותי עם רמזים עדינים לפריחה ותבלינים ברקע. Redoma white מדינה: פורטוגל אזור גידול: דואורו זן ענבים: רביגאטו, קודג'ה דו לריניו, ויוסיניו, דונזליניו, ארינטו תהליך יצור: תסיסה ספונטנית בחביות עץ בנות 228 ו-500 ליטר והמשך התיישנות בחביות במשך 8 חודשים. התיישנות בחבית: 8 חודשים על היין: בעל ניחוחות עשירים ומורכבים של הדרים ופירות טרופיים לצד עץ אלון עדין ברקע. משלב נהדר רעננות עם גוף מלא ועושר טעמים. Docil מדינה: פורטוגל אזור גידול: וינו ורדה זן ענבים: לוריירו תהליך יצור: סחיטה עדינה של אשכולות שלמים ותסיסה קרה במכלי נירוסטה. על היין: ביטוי ארומטי רענן של זן הלוריירו. ליין ניחוחות של פריחה וקליפות הדרים עם אלגנטיות ואיזון טוב בסיומת. Vertente מדינה: פורטוגל אזור גידול: דואורו זן ענבים: טינטה רוריז, טוריגה פרנקה תהליך יצור: בציר סלקטיבי ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 22 חודשים בחביות אלון צרפתיות. התיישנות בחבית: 22 חודשים על היין: יין אדום נהדר בעל עושר טעמים ומורכבות רבה עם ניחוחות מרוכזים של פרי בשל, תבלינים ועץ אלון ברקע. Dao White מדינה: פורטוגל אזור גידול: דאו זן ענבים: אנקרוזאדו, בורדו דס מוסאס, רבו דה אובליה תהליך יצור: בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: לבן ארומטי מקסים בעל ניחוחות פריחה ופרי הדר לצד מרקם מלא יחסית ואיזון נהדר. Dao Red מדינה: פורטוגל אזור גידול: דאו זן ענבים: טוריגה נסיונאל תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך מגע ארוך עם הקליפות והתבגרות נוספת במכלי בטון. על היין: יין אדום מקסים בעל אופי פירותי צעיר ורענן של פרי יער טרי ונגיעות של פריחת סיגליות. Getão Vinho Verde מדינה: פורטוגל אזור גידול: וינו ורדה זן ענבים: אזאל, פדרנה, טראז'דורה, אבסו, לוריירו תהליך יצור: סחיטה ישירה של אשכולות שלמים ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל אופי פירותי צעיר ומהנה עם מתיקות טבעית עדינה ורעננות רבה. Getão Rosé מדינה: פורטוגל אזור גידול: פורטוגל תהליך יצור: ריסוק והשריה קצרה מאוד על הקליפות, סחיטה עדינה ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה קל ומהנה בעל אופי צעיר ורענן עם מתיקות טבעית עדינה ומאוזנת. Getão Red מדינה: פורטוגל אזור גידול: פורטוגל זן ענבים: טינטה רוריז, טוריגה נסיונאל, טוריגה פרנקה תהליך יצור: ריסוק והפרדה מהגבעולים, תסיסה ותסיסה מלו-לאקטית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: אדום קל ומהנה למדי בעל אופי פירותי, צעיר ורענן. Carnalis Appassimento מדינה: איטליה אזור גידול: אברוצו זן ענבים: מונטפולצ'אנו (70%), פרימיטיבו (30%) תהליך יצור: בציר מאוחר של ענבים מצומקים, השריה על הקליפות ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין כבד בעל אופי מודגש עם גוף מלא ופרי מרוכז ועשיר. מציג ניחוחות של שזיפים ודובדבנים מיובשים יחד עם עשבי תיבול ים-תיכוניים בסיומת. Double Keys White Port מדינה: פורטוגל אזור גידול: דואורו תהליך יצור: סחיטה עדינה, הפרדה מהקליפות ותסיסה בטמפרטורה מבוקרת של 18-22 מעלות. עצירת התסיסה על ידי הוספה של כוהל ענבים לריכוז של 19%. על היין: בעל גוון זהוב בוהק וניחוחות של פרי בשל. ליין מתיקות טבעית עשירה לצד רעננות ועדינות עם סיומת ארוכה נהדרת. Double Keys Ruby מדינה: פורטוגל אזור גידול: דואורו זן ענבים: טינטה בארוקה, טינטה רוריז, טינטה אמרלה, טוריגה פרנקה, טוריגה נסיונאל תהליך יצור: תהליך יצור פורט קלאסי. עצירת התסיסה על ידי הוספת כוהל ענבים לריכוז של 19%. על היין: פורט רובי קלאסי בעל אופי צעיר ופירותי עם מתיקות טבעית וריכוז טעמים לצד רעננות רבה. פורט רובי מיועד לשתייה בצעירותו. Chateau Saint-Robert אחוזה היסטורית באזור גראב השומרת על מעמדה האריסטוקרטי מאז המאה ה-19. מדינה: צרפת אזור גידול: גראב, בורדו זן ענבים: סוביניון בלאן התיישנות בחביות: 9 חודשים תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות בת 9 חודשים בחביות עץ תוך ערבוב תדיר של משקעי השמרים. על היין: בורדו לבן קלאסי. אף מורכב של פרי בשל עם רמזים לעץ האלון ברקע וטעמים עשירים המשלבים רעננות עם גוף וריכוז. Chateau Moulin Du Rey יקב משפחתי מקסים בן ארבעה דורות באזור ליבורנה שבגדה הימנית. מדינה: צרפת אזור גידול: בורדו זן ענבים: מרלו (70%), קברנה פרנק (20%), קברנה סוביניון (10%) תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והמשך התבגרות במכלים. על היין: בורדו קלאסי בעל אופי פירותי מובהק עם גוף בינוני ואלגנטיות רבה. ✉ הרשמה לדיוורChateau Laubes ממוקם במבנה יפיפה בלב האזור שבין הנהרות (Entre-Deux-Mers) ומייצר יינות מרלו מצוינים מכרמים במפנה דרום מערבי אל נהר הגארון. מדינה: צרפת אזור גידול: אנטר דו מר, בורדו זן ענבים: מרלו תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והמשך התבגרות בת 11 חודשים במכלים. על היין: בעל גוון אדום סגול בוהק וניחוחות מרוכזים של פרי יער בשל מתובל. ליין מרקם רך עם ריכוז טעמי פרי וסיומת ארוכה. Chateau Pontet Barrail בורדו קלאסי בסיווג קרו בורג'ואה מלב אזור המדוק בגדה השמאלית. בלנד בורדולזי המבוסס על ענבי קברנה סוביניון. מדינה: צרפת אזור גידול: מדוק, בורדו זן ענבים: קברנה סוביניון (60%), מרלו (30%), פטי ורדו (6%), קברנה פרנק (4%) התיישנות בחביות: 12 חודשים תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת שנה בחביות עץ אלון. על היין: בורדו קלאסי אלגנטי ומאוזן להפליא במשלב עוצמה וריכוז עם עידון נהדר.
