-
Derech Eretz Sauvignon Blanc אזור גידול: בקעת ערד זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: סחיטה עדינה ללא נוכחות חמצן, תסיסה במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת רעננות הפרי והתבגרות קצרה במכלים. על היין: יין יבש ומרענן למדי בעל ניחוחות של פרי הדר טרי ואגסים. סוביניון מהנה מאוד, קייצי ומאוזן.
Tommasi Grappa di Amarone מדינה: איטליה תהליך יצור: הגראפה של טומאסי מיוצרת מגפת הענבים ששימשו ליצור האמרונה המפורסם של היקב ומתיישנת במשך מספר שנים בחביות עץ אלון. צבע: ענברי מהגוני. אף: ניחוחות עשירים של עץ אלון, וניל ותבלינים. טעמים: עשיר ומלטף עם רמזים פירותיים. סיומת: סיומת אלגנטית עם מתיקות עדינה ורמזים לתבלינים אקזוטיים.
Villa Sandi Grappa Prosecco מדינה: איטליה תהליך יצור: מיוצרת מגפת הענבים ששימשו ליצור הפרוסקו המפורסם של וילה סנדי. צבע: שקוף. אף: ניחוחות מבושמים של פריחה וקליפת הדרים. טעמים: גראפה נהדרת בעלת מרקם רך וטעמים פירותיים. סיומת: ארוכה ואלגנטית עם טעמי פרי הדר ותבלינים עדינים.
Primo V Pinot Grigio אזור גידול: ונטו זן ענבים: 100% פינו גריג'ו תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: בעל גוון ירקרק בהיר וניחוחות פרי אקזוטי בשל. מפגין אופי צעיר, קל ורענן עם איזון טוב וסיומת ארוכה.
Hugel Pinot Blanc אזור גידול: אלזאס זן ענבים: פינו בלאן תהליך יצור: בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה במכלי עץ גדולים בטמפרטורה של 18-24 מעלות. הצללה טבעית במכלים וסינון עדין לפני הבקבוק באביב. על היין: גוון זהוב בהיר וניחוחות מעודנים של פריחה אביבית ותפוח עץ ירוק. ליין אופי צעיר, מלא חיים ורענן. לבן יבש מקסים ומהנה ביותר.
Terroso Cabernet Sauvignon אזור גידול: דרום ספרד זן ענבים: 100% קברנה סוביניון תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת מספר חודשים בחביות עץ אלון. על היין: בעל גוון אדום עמוק וניחוחות עשירים של פרי אדום בשל עם רמזים עדינים לתבלינים אקזוטיים (ציפורן, פלפל שחור) ועץ אלון ברקע. ליין גוף מלא ומרקם רך ועגול.
Domaine Durand Sancerre אזור גידול: עמק הלואר זן ענבים: 100% סוביניון בלאן תהליך יצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה לשמירה על הרעננות והארומאטיות של היין. על היין: סנסר קלאסי מקסים בעל גוון ירקרק זהוב בהיר וניחוחות מתפרצים של עשב טרי והדרים. ליין אופי רענן עם עידון רב, איזון מצוין וסיומת ארוכה.
Chateau Du Port Prestige מדינה: צרפת אזור גידול: קאהור זן ענבים: 100% מלבק התיישנות בחביות: 12 חודשים תהליך יצור: תסיסה והשריה בת 3 שבועות במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 12 חודשים בחביות עץ אלון חדשות וישנות. על היין: בעל גוון אדום סגול עז וניחוחות מרוכזים של פרי יער שחור בשל ורמזים לווניל ועץ אלון ברקע. היין משלב נהדר בין עוצמה לאלגנטיות ומציג רעננות רבה לצד פרי טרי עם עומק ועושר טעמים. מלבק אופייני מהאזור המקורי של הזן.
Chateau Du Port les Terrasses מדינה: צרפת אזור גידול: קאהור זן ענבים: 100% מלבק התיישנות בחביות: תהליך יצור: תסיסה והשריה בת שבועיים במכלי נירוסטה. היין ממשיך להתבגר במכלים במשך 12 חודשים. על היין: בעל גוון אדום סגול אטום ועוצמתי וניחוחות עשירים של פרי אדום בשל וסיגליות. בעל גוף בינוני עד מלא ורעננות רבה עם טעמי פרי מודגשים ועשבי תיבול עדינים ברקע.
Chateau d'Aqueria Lirac Red מדינה: צרפת אזור גידול: עמק הרון זן ענבים: גרנאש (50%), סירה (25%), מורבדר (20%), סנסו (5%) התיישנות בחביות: מספר חודשים תהליך יצור: בציר ידני, הפרדה וריסוק עדין ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך השריה ארוכה בת 4 שבועות על הקליפות. כ-30% מהיין מתיישן בחביות עץ צרפתיות למשך 6-10 חודשים. על היין: ניחוחות עשירים של פרי יער בשל, זיתים שחורים, וניל ותבלינים. מרוכז עם גוף מלא ואיזון נהדר לצד מרקם חלק וטאנינים משולבים.
Chateau d'Aqueria Tavel Rose מדינה: צרפת אזור גידול: עמק הרון זן ענבים: גרנאש (45%), קלרט (20%), סנסו (15%), מורבדר (8%), סירה (6%), בורבולן (4%), פיקפול (2%) תהליך יצור: הפרדה מהשזרות והשריה בת 12-24 שעות לקבלת הגוון הרצוי והמורכבות הארומטית. התירוש החופשי מעורבב עם חלק קטן מהפרס ולאחר מכן מתבצעת התסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: בעל גוון ורוד-אדום וניחוחות של פטל ותות שדה טרי. רוזה נהדר המשלב עוצמת טעמים, גוף מלא וריכוז עם רעננות רבה ואלגנטיות. רוזה ייחודי המייצג נהדר את הטרואר. ציונים: 92 דקנטר (בציר 2020), 92 רוברט פרקר (בציר 2020), 92 דקנטר (בציר 2019)
Louis Jadot Cablis 1er Cru Fourchaume מדינה: צרפת אזור גידול: שאבלי, כרם פורשום זן ענבים: שרדונה התיישנות בחביות: 13-15 חודשים תהליך יצור: סחיטה עדינה ותסיסה בשילוב של מכלי נירוסטה וחביות עץ אלון המיוצרות בקאדו – יצרן החביות שבבעלות לואי ז'אדו. היין ממשיך להתיישן בחביות ובמכלים במשך 13-15 חודשים לפני הביקבוק. על היין: שאבלי נפלא המציג ניחוחות עשירים של מלון בשל ותפוח עץ עם רמזים לאגוזים ועץ אלון עדין ברקע. מאוזן להפליא עם נוכחות נהדרת לצד הרעננות רבה האופיינית ליינות שאבלי.
Cellier des Dauphins Red מדינה: צרפת אזור גידול: עמק הרון זן ענבים: גרנאש (60%), מרלו (40%) תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות קצרה במכלים. על היין: בעל גוון אדום סגול עמוק וניחוחות של פרי אדום ושחור טרי עם תבלינים אקזוטיים ברקע. בעל אופי צעיר, פירותי מהנה ביותר וקל לשתייה.
Cellier des Dauphins Rose מדינה: צרפת אזור גידול: עמק הרון זן ענבים: גרנאש (80%), סירה (20%) התיישנות בחביות: תהליך יצור: סחיטה עדינה מיד לאחר הבציר ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה מקסים, רענן ועדין בעל גוון ורדרד בהיר וניחוחות של פריחת ורדים ופרי אדום טרי.
Cellier des Dauphins White מדינה: צרפת אזור גידול: עמק הרון זן ענבים: גרנאש בלאן (60%), ויונייה (40%) התיישנות בחביות: תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין ארומטי, צעיר ורענן בעל גוון ירקרק בהיר וניחוחות של פרי טרי עם רמזים לפריחה אביבית.
Hugel Pinot Blanc מדינה: צרפת אזור גידול: אלזאס זן ענבים: פינו בלאן תהליך יצור: בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה במכלי עץ גדולים בטמפרטורה של 18-24 מעלות. הצללה טבעית במכלים וסינון עדין לפני הבקבוק באביב. על היין: גוון זהוב בהיר וניחוחות מעודנים של פריחה אביבית ותפוח עץ ירוק. ליין אופי צעיר, מלא חיים ורענן. לבן יבש מקסים ומהנה ביותר.
✉ הרשמה לדיוורBartel Brut Rose מדינה: צרפת אזור גידול: שמפאן, קוט דה בר זן ענבים: 60% פינו נואר, 33% שרדונה, 5% פינו מונייה, 2% פינו בלאן התיישנות בחביות: תהליך יצור: תסיסת יין הבסיס במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. חלק מהיין עובר תסיסה מלו-לקטית. יצירת הבלנד הכולל 13% פינו נואר מבצירים קודמים ולאחריה המשך תהליך יצור שמפניה קלאסי הכולל תסיסה שנייה בבקבוק והתיישנות בת 4 שנים על המשקעים. על היין: שמפניה רוזה נהדרת בעלת גוון ורוד סלמון עדין ובועות עדינות וקטנות. בעלת ניחוחות עדינים של פרי אדום טרי ושמרים עם טעמים עשירים ורעננות רבה.
Yves Cuilleron Saint Joseph מדינה: צרפת אזור גידול: עמק הרון, כרמים באפלסיון סנט ג'וזף זן ענבים: סירה התיישנות בחביות: 16 חודשים תהליך יצור: בציר ידני, מיון של הענבים, ריסוק והפרדה חלקית מהשזרות. תסיסה ספונטנית במכלים פתוחים. תסיסה מלו-לקטית והתיישנות בת 16 חודשים בחביות עץ אלון. על היין: בעל ניחוחות מקסימים של פרי אדום טרי לצד רמזים עדינים לפריחה ולתבלינים אקזוטיים. עסיסי ומלא עם טעמים עשירים לצד רעננות רבה, טאנינים משולבים היטב וסיומת ארוכה.
