Firriato
יקב משפחתי מרתק שנוסד בשנת 1984 על ידי סלבטורה ווינצ'יה די גטאנו במטרה לייצר יינות איכות אשר ייצגו את הטרואר והתרבות הייחודית של סיציליה. שם היקב לקוח אף הוא מהמסורת המקומית ופירושו באיטלקית חלקת כרם מתוחמת הצמודה לבית, בדומה למונח "קלו" בצרפתית. היקב מטפח 3,800 דונם כרמים אורגניים בשלושה טרוארים שונים בסיציליה: האדמה הוולקנית למרגלות הר הגעש המפורסם אתנה במזרח האי, אזור הגבעות שבמערב סיציליה המייצג את הכרמים ההיסטוריים של האי ובו נטועים זני ענבים מקומיים ייחודיים רבים, והאי הקטן פאבניאנה בעל ההשפעה הים-תיכונית המודגשת. חלק מהגפנים בנות כמעט 150 שנה והן אינן מורכבות (טרום עידן הפילוקסרה). היקב מתמקד בזני הענבים המקומיים האותנטיים כמו קריקנטה, קטראטו, אינזוליה (לבנים), פראפאטו, נרו-קפוצ'יו (אדומים) ונוספים וכמובן נרו-ד'אבולה, הזן המוכר ביותר של סיציליה. במקביל עוסקת המשפחה גם בתיירות יין ובאירוח ומפגישה בין האוכל והיין המשובחים של סיציליה למבקרים מכל העולם המגיעים לטייל באי הים-תיכוני.
לאתר האינטרנט: hhttps://firriato.it/?lang=en/
-
Firriato Chiaramonte Inzolia אזור גידול: D.O.C סיציליה. אזור טרפאני במערב האי. כרמים בגובה 300 מ' מעל פני הים זן ענבים: אינזוליה תהליך ייצור: בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התבגרות נוספת בת 3 חודשים במיכלים על משקעי השמרים לקבלת מורכבות נוספת. על היין: יין לבן ים תיכוני בעל ניחוחות נהדרים של פירות טרופיים, אננס, פפאיה ומנגו עם רמזים לפירות הדר ועשבי תיבול. בפה הוא מאופיין ברעננות רבה לצד מורכבות טובה.
Firriato Altavila Della Corte Cabernet Sauvignon אזור גידול: סיציליה (IGT Terre Siciliane), אזור טרפאני במערב האי. כרם בגובה 200 מ' מעל פני הים זן ענבים: קברנה סוביניון תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 7 חודשים בחביות עץ אמריקאיות. על היין: בעל גוון אדום עמוק וניחוחות עשירים מאוד של פרי יער בשל, טבק ושוקולד. בעל מרקם רך וקטיפתי עם גוף מלא וטעמים מרוכזים. קברנה ים תיכוני נהדר.
Firriato Le Sabbie delle'Etna Rosso אזור גידול: D.O.C אתנה, סיציליה. כרמים בגובה 700 מטר בצד הצפון מזרחי של ההר. זן ענבים: נרלו מסקלזה, נרלו קפוצ'יו. תהליך ייצור: תסיסה במיכלי נירוסטה ללא בקרת טמפרטורה בהתאם למסורת המקומית. התיישנות בת 12 חודשים בחביות עץ סלאבוניות גדולות מסורתיות. על היין: ניחוחות מבושמים של פרי אדום, דובדבנים טריים ותות שדה. יין בעל אופי מעודן ואלגנטי מאוד ששומר על איזון מצוין ומייצג נהדר את אזור הגידול הגבוה והקר של הר הגעש אתנה. ציונים: 93 ג'יימס סאקלינג (בציר 2019), 92 ג'יימס סאקלינג (בציר 2016), 92 Wine International Report (בציר 2016)
✉ הרשמה לדיוורFirriato Le Sabbie delle'Etna Bianco אזור גידול: D.O.C אתנה, סיציליה. כרמים בגובה 700 מטר בצד הצפון מזרחי של ההר זן ענבים: קריקנטה וקאטראטו תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה מבוקרת טמפרטורות במיכלי נירוסטה. התבגרות של 3 חודשים נוספים תוך ערבוב יומי של המשקעים (באטונאז') על היין: בעל גוון ירקרק זהוב וניחוחות עשירים של אפרסק לבן בשל ופריחה. היין מציג שילוב מיוחד של גוף מלא ועשיר עם רעננות רבה. דוגמא מצוינת לאופי של היינות הוולקניים מאתנה. ציונים: 91 ג'יימב סאקלינג (בציר 2020), 91 ג'יימס סאקלינג (בציר 2017)
Firriato Santagostino Baglio Sorìa אזור גידול: סיציליה (IGT Terre Siciliane), אזור טרפאני במערב האי. כרם בגובה 200 מ' מעל פני הים זן ענבים: נרו ד'אבולה, סירה תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 8 חודשים בחביות אלון אמריקאיות. על היין: שילוב נהדר בין מסורת הסיציליאנית למודרניות. היין מציג ניחוחות עשירים של דובדבנים וגרגרי יער לצד ציפורן, קפה קלוי ועשבי תיבול ים תיכוניים ברקע. בעל אופי ים תיכוני עוצמתי עם גוף מלא עם מרקם רך וקטיפתי. ציונים: 91 רוברט פרקר (בציר 2014)