Abbazia di Novacella
אבציה די נובצ'לה הוא פנינה ארכיטקטונית ממוקמת במנזר היסטורי יפיפה מוקף טרסות עתיקות וכרמים באזור אלטו-אדיג'ה בצפון איטליה. פרוש השם אבציה (Abbazia ) באיטלקית הוא מנזר וזהו אחד היקבים הפעילים העתיקים ביותר בעולם. עדויות על יצור יין במקום קיימות משנת 1142. בשנת 1190 נשרף מבנה המנזר והוקם מחדש בתחילת המאה ה- 13. מאז, גם במהלך התרחבותו, ולמרות פגעי הזמן והמאורעות ההיסטוריים נשתמרו המבנים בצורה מדהימה עד היום הזה. הכרמים נטועים באזור ההררי הסובב את המנזר בגובה של 260 עד 900 מטר מעל פני הים. בנוסף לכרמים שבבעלותו מעבד היקב את מרבית הענבים של הכורמים המקומיים החיים בסביבתו. כ- 70% מהשטח הנטוע מוקדשים לזנים לבנים האופייניים לאזור כמו מולר טורגאו, פינו גריג'ו, גרונר ולטלינר, ריזלינג ואחרים. הצוות המקצועי מחויב לאיכות מקסימלית תוך התחשבות רבה בסביבה ובמסורית המקומית. מלבד היינות המצוינים שנמכרים ברחבי העולם מייצרים במנזר מוצרים חקלאיים נוספים אותם ניתן לרכוש בביקור במקום.
-
Abbazia di Novacella Pinot Grigio מדינה: איטליה אזור גידול: אלטו אדיג'ה, כרמים בגובה 600-700 מטר זן ענבים: פינו גריג'ו תהליך יצור: 3/4 מהיין תסס במכלי נירוסטה בטמפרטורה של 17-19 מעלות והיתר בחביות עץ בנות 300 ליטר. על היין: ניחוחות מרוכזים של פרי בשל, דבש ואגוזים קלויים ברקע. בעל גוף מלא ועושר טעמים לצד איזון רב ורעננות. יין מרשים עם נוכחות נהדרת.
Abbazia di Novacella Sauvignon Blanc מדינה: איטליה אזור גידול: D.O.C אלטו אדיג'ה, כרמים בגובה 350-750 מטר זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך יצור: תסיסה מבוקרת (17-19 מעלות) במכלי נירוסטה. על היין: בעל גוון ירקרק זהוב צעיר וניחוחות נעימים של פריחה, עשב טרי ופלפל ירוק. בעל אופי רענן עם איזון טוב וסיומת ארוכה עם רמזים מינרליים. סוביניון איכותי ומהנה.
✉ הרשמה לדיוורAbbazia di Novacella Müller Thugau מדינה: איטליה אזור גידול: אלטו אדיג'ה, כרמים בגובה 700-900 מטר זן ענבים: מולר טורגאו תהליך יצור: תסיסה מבוקרת (17-19 מעלות) במכלי נירוסטה. על היין: בעל גוון ירקרק זהוב וניחוחות רעננים של פרי הדר ותפוחי עץ ירוקים.
Abbazia di Novacella Grüner Veltliner מדינה: איטליה אזור גידול: אלטו אדיג'ה, כרמים בגובה 650-750 מטר זן ענבים: גרונר ולטלינר תהליך יצור: 3/4 מהיין תסס במכלי נירוסטה בטמפרטורה של 17-19 מעלות והיתר בחביות עץ בנות 300 ליטר. על היין: בעל גוון ירקרק זהוב וניחוחות של תפוח עץ ירוק טרי. פירותי ועסיסי עם סיומת מאוזנת.