Nieport
ניפורט הוא יקב משפחתי שהחל לייצר יינות פורט באזור הדואורו עוד בשנת 1842. תשוקה ליין, וכבוד למסורת לצד סקרנות וחדשנות אפיינו את המשפחה לאורך הדורות. כיום מנוהל היקב על ידי בני הדור החמישי והשישי של המשפחה. כשדירק ניפורט החל את עבודתו ביקב בגיל 20 עסקה המשפחה ביצור יינות פורט בלבד. שנים בודדות מאוחר יותר, ב-1990, החל היקב לייצר גם יינות שולחניים מעולים. כיום נחשב דירק ניפורט כאחד מיצרני היין החשובים והמוערכים ביותר בפורטוגל והיקב המשפחתי מייצר מעל לשני מיליון בקבוקי יין בשנה כשרק כ-15 אחוז מהם יינות פורט. מקצועיות וירידה לפרטים מאפיינת העבודה ביקב לאורך כל תהליך הגידול והיצור. הרעיון בניפורט הוא לשפר את הכרמים והיקבים במשהו כל יום.
-
Dao Red מדינה: פורטוגל אזור גידול: דאו זן ענבים: טוריגה נסיונאל תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה תוך מגע ארוך עם הקליפות והתבגרות נוספת במכלי בטון. על היין: יין אדום מקסים בעל אופי פירותי צעיר ורענן של פרי יער טרי ונגיעות של פריחת סיגליות. Dao White מדינה: פורטוגל אזור גידול: דאו זן ענבים: אנקרוזאדו, בורדו דס מוסאס, רבו דה אובליה תהליך יצור: בציר ידני, סחיטה עדינה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: לבן ארומטי מקסים בעל ניחוחות פריחה ופרי הדר לצד מרקם מלא יחסית ואיזון נהדר. Docil מדינה: פורטוגל אזור גידול: וינו ורדה זן ענבים: לוריירו תהליך יצור: סחיטה עדינה של אשכולות שלמים ותסיסה קרה במכלי נירוסטה. על היין: ביטוי ארומטי רענן של זן הלוריירו. ליין ניחוחות של פריחה וקליפות הדרים עם אלגנטיות ואיזון טוב בסיומת. Dialogo Red מדינה: פורטוגל אזור גידול: דואורו זן ענבים: טוריגה פרנקה, טוריגה נסיונאל, טינטה רוריז, טינטה אמרלה תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. חלק מהיין מתיישן 6 חודשים בחביות אלון צרפתיות. התיישנות בחבית: מספר חודשים על היין: יין אדום נעים ומהנה בעל אופי פירותי עם רמזים עדינים לפריחה ותבלינים ברקע. Dialogo white מדינה: פורטוגל אזור גידול: דואורו זן ענבים: רביגאטו, קודג'ה דו לריניו, גוביו, דונה ברנקה, ויוסיניו, ביקאל תהליך יצור: סחיטה עדינה של אשכולות שחמים ותסיסה ספונטנית במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין לבן יבש בעל ניחוחות של עשב טרי וקליפות הדרים. מאוזן, ארומטי ומרענן. ✉ הרשמה לדיוורVertente מדינה: פורטוגל אזור גידול: דואורו זן ענבים: טינטה רוריז, טוריגה פרנקה תהליך יצור: בציר סלקטיבי ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות בת 22 חודשים בחביות אלון צרפתיות. התיישנות בחבית: 22 חודשים על היין: יין אדום נהדר בעל עושר טעמים ומורכבות רבה עם ניחוחות מרוכזים של פרי בשל, תבלינים ועץ אלון ברקע. Redoma white מדינה: פורטוגל אזור גידול: דואורו זן ענבים: רביגאטו, קודג'ה דו לריניו, ויוסיניו, דונזליניו, ארינטו תהליך יצור: תסיסה ספונטנית בחביות עץ בנות 228 ו-500 ליטר והמשך התיישנות בחביות במשך 8 חודשים. התיישנות בחבית: 8 חודשים על היין: בעל ניחוחות עשירים ומורכבים של הדרים ופירות טרופיים לצד עץ אלון עדין ברקע. משלב נהדר רעננות עם גוף מלא ועושר טעמים.