-
Fish Hoek Chenin Blanc מדינה: דרום אפריקה אזור גידול: הקייפ המערבי זן ענבים: שנין בלאן התיישנות בחביות: תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: בעל גוון זהוב קש וניחוחות נעימים של פירות טרופים רעננים. ליין גוף בינוני עם נוכחות טובה לצד רעננות רבה
Recanati Chenin Blanc מדינה: ישראל אזור גידול: כרם תל פארס, רמת הגולן זן ענבים: שנין בלאן תהליך יצור: בציר ידני וסלקטיבי, סחיטה אינרטית עדינה, תסיסה בטמפרטורה נמוכה לשמירת רעננות הפרי ויישון בחביות אלון צרפתי גדולות למשך 12 חודשים על המשקעים (Sur Lie). התיישנות בחבית: 12 חודשים על היין: מורכבות ארומטית של פירות גלעין פרחוניות ודבשיות עדינה ומאוזנת, לצד חמיצות רעננה מלווה במליחות ובמינרליות ייחודית. Recanati French Rosé מדינה: ישראל אזור גידול: כרם תל פארס, רמת הגולן זן ענבים: סירה, מרסלן, מוסקט תהליך יצור: בציר ידני וסלקטיבי, הפרדה עדינה מהשזרות, תסיסה בטמפרטורה נמוכה לשמירת רעננות הפרי. על היין: ליין מתיקות מובחנת המאוזנת על ידי חמיצות רעננה, ארומות של תות שדה ובשומת פרחונית עדינה
Recanati Med Blend White אזור גידול: גליל עליון וגליל תחתון זני ענבים: קולומברד, רוסאן, שרדונה תהליך ייצור: לאחר בציר ידני תסס כל זן בנפרד, הקולומברד במיכלי נירוסטה ואילו הרוסאן והשרדונה בחביות עץ בנות שנה ושנתיים. על היין: יין רענן מאוד בעל ריכוז אלכוהול נמוך יחסית ומאפיינים פירותיים עם עידון רב ורמזים למינרליות ברקע. יין מהנה מאוד.
Recanati Med Blend Red אזור גידול: גליל עליון וגליל תחתון זני ענבים: קריניאן, מרסלאן, פטיט סירה תהליך ייצור: בציר ידני ותסיסה של כל זן בנפרד. חלק מהיין תסס עם השזרות וחלק כגרגרים שלמים. לאחר מכן התיישן היין במשך 10 חודשים בחביות בנות 500 ליטר. על היין: יין אלגנטי ומאוד מהנה בעל עידון רב וריכוז אלכוהול נמוך יחסית. בעל ניחוחות פרי מודגשים ותבלינים עדינים ברקע. מעולה לליווי הארוחה.
Recanati Yonatan Rosé מדינה: ישראל אזור גידול: גליל זני ענבים: פטיט סירה תהליך יצור: השריה קצרה על הקליפות וסחיטה עדינה. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: רוזה מקסים ומעודן בעל אופי צעיר ורענן עם ניחוחות נעימים של תות שדה ופריחת ורדים.
Recanati Galilee Chardonnay אזור גידול: גליל זן ענבים: שרדונה תהליך ייצור: חלק מהיין עובר את תהליך התסיסה בחביות עץ אלון צרפתי וממשיך לשהות בהן יחד עם שמריו (Sur lie), למשך שמונה חודשים וחלקו במיכלי נירוסטה על היין : יין לבן אלגנטי בעל גוף מלא וניחוחות של פירות טרופיים, לימון ואשכולית המלווים בארומת תבלינים ועץ אלון
Recanati Upper Galilee Cabernet Sauvignon אזור גידול: גליל זן ענבים: קברנה סוביניון תהליך ייצור: חלק מהיין התיישן בחביות עץ אלון על היין: ליין ארומת קברנה סוביניון אופיינית של שזיף שחור, קאסיס ועשבי תיבול ים תיכוניים בליווי ניחוחות עץ אלון.
Recanati Galilee Petit Verdotאזור גידול: גליל זן ענבים: פטי ורדו תהליך ייצור: הפרדה וריסוק ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. התיישנות קצרה בעץ על היין: ליין ארומות אופייניות של פטי ורדו, פירות יער בשלים ורמזים לעץ האלון ברקע. מאוזן, פירותי ומהנה.
Recanati Galilee Shiraz אזור גידול: גליל זן ענבים: סירה תהליך ייצור: חלק מהיין התיישן בחביות עץ אלון על היין: ליין ארומת שיראז אופיינית של סיגליות, לבנדר ופלפל שחור בליווי ניחוחות עץ אלון
Recanati Galilee Sauvignon Blanc אזור גידול: גליל זן ענבים: סוביניון בלאן תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות על היין: ליין ארומת סוביניון בלאן אופיינית של אשכולית לבנה ופירות טרופיים.
Recanati Galilee Marssaneאזור גידול: גליל זן ענבים: מרסאן תהליך ייצור: סחיטה עדניה ולאחר הצללה קצרה תסס היין במכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת לשמירה על הארומטיות והרעננות על היין: ליין ארומת של פרי הדר לצד משמש ואפרסק בשלים עם גוף מלא יחסית לצד רעננות ואיזון מצוינים.
Recanati Upper Galilee Merlot אזור גידול: גליל זן ענבים: מרלו תהליך ייצור: חלק מהיין התיישן בחביות עץ אלון על היין: ליין ארומת מרלו אופיינית של דובדן, שזיף ועשבי תיבול ים תיכוניים בליווי ניחוחות עץ אלון.
Recanati Jacob מדינה: ישראל אזור גידול: כרם יפתח, גליל עליון זני ענבים: קברנה סוביניון התיישנות בחביות: 18 חודשים תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה במכלי נירוסטה ללא סחיטה (שימוש בנוזל החופשי בלבד). התיישנות בת 18 חודשים בחביות צרפתיות גדולות והתיישנות ארוכה נוספת בבקבוק לפני השיווק. על היין: עוצמתי מאוד אך עם זאת מאוזן ואלגנטי. ליין מבנה מוצק ועושר טעמים רב עם מורכבות רבה וסיומת ארוכה. יין יוצא דופן ואיכותי בעל פוטנציאל יישון ארוך.
Ruffino Vin Santo מדינה: איטליה אזור גידול: טוסקנה, כרמים באזור קיאנטי זן ענבים: מלבזיה, טרביאנו התיישנות בחביות: 3 שנים תהליך יצור: לאחר בציר ידני סלקטיבי מועברים אשכולות הענבים ליבוש על מתלים ייעודיים תוך כדי אוורור קבוע. התסיסה מתבצעת בחביות עץ קטנות בהן ממשיך היין להתיישן עד שחרורו לשוק כ-3 שנים לאחר הבציר. על היין: יין קינוח מסורתי מיוחד בעל גוון זהוב ענברי וניחוחות עשירים של פרי מיובש, דבש וקליפות הדרים מסוכרות. ליין מתיקות עשירה עם חמיצות מאזנת וטעמים אקזוטיים מרוכזים של פרי בשל מתוק. Carnalis Appassimento מדינה: איטליה אזור גידול: אברוצו זן ענבים: מונטפולצ'אנו (70%), פרימיטיבו (30%) תהליך יצור: בציר מאוחר של ענבים מצומקים, השריה על הקליפות ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין כבד בעל אופי מודגש עם גוף מלא ופרי מרוכז ועשיר. מציג ניחוחות של שזיפים ודובדבנים מיובשים יחד עם עשבי תיבול ים-תיכוניים בסיומת.
✉ הרשמה לדיוורYves Cuilleron Crozes Hermitage מדינה: צרפת אזור גידול: עמק הרון, חלקה בת 20 דונם מדרום לטן ל'ארמיטאז' זן ענבים: סירה התיישנות בחביות: 16 חודשים תהליך יצור: בציר ידני, מיון של הענבים, ריסוק והפרדה חלקית מהשזרות. תסיסה ספונטנית במכלים פתוחים. תסיסה מלו-לקטית והתיישנות בת 16 חודשים בחביות עץ אלון. על היין: בעל ניחוחות של פרי אדום טרי ורמזים עדינים לפריחה ולחביות העץ ברקע. בפה הוא מאוזן מאוד, עשיר בטעמים אך שומר על פרי רענן וטאנינים משולבים היטב. סירה נהדר מהאזור הביתי של הזן.
Kracher Gruner Veltliner אזור גידול: אוסטריה זן ענבים: 100% גרונר ולטלינר תהליך ייצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על היין: גרונר איכותי של אחד היצרנים המובילים באוסטריה. יין מרענן וארומאטי בעל ניחוחות מורכבים של פריחת פרי הדר לצד תפוחי עץ ומנגו. אלגנטי' מאוזן מאוד ומורכב עם סיומת ארוכה ומרעננת.
