Bordeaux Collection
אזור היין המהולל בורדו ממוקם בדרום מערב צרפת סביב העיר בורדו. זהו אזור היין השני בגודלו בצרפת ואחד החשובים והידועים בעולם. הוא כולל מעל מיליון דונם כרמים ותפוקה שנתית של כ-700 מיליון בקבוקים המיוצרים על ידי כ-5,500 יקבים. מרבית היין המיוצר באזור אדום והיתר יינות לבנים, מעט רוזה ומבעבעים (קרמו דה בורדו) וכמובן יינות קינוח מתוקים באדיבות פטריית הבוטריטיס הנדירה. חברת שקד מציעה מגוון יינות משובחים מתתי האזורים המובחרים של בורדו, בהם כמה מהשאטואים המובילים והמפורסמים של האזור.
-
L'Orangerie De Cantemerle בורדו קלאסי משובח מבוסס ענבי קברנה סוביניון מבית שאטו קנטמרל המפורסם מהגדה השמאלית. מדינה: צרפת אזור גידול: מדוק, בורדו זן ענבים: קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו התיישנות בחביות: 16 חודשים תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת 16 חודשים בחביות עץ. על היין: בורדו משובח מהגדה השמאלית. מיוצר על ידי יקב שאטו קנטמרל הידוע. עשיר ומלא עם ניחוחות פרי מרוכזים ועץ אלון ברקע. ליין מרקם רך עם טאנינים משולבים היטב וסיומת ארוכה. קלאסיקה בורדולזית. Esprit De Pavie מיוצר על ידי צוות שאטו פאבי המהולל מכרמים בבעלות המשפחה בגדה הימנית על פי הרוח, הסגנון וההקפדה המאפיינים את היקב הגדול. מדינה: צרפת אזור גידול: בורדו זן ענבים: מרלו (65%), קברנה פרנק (20%), קברנה סוביניון (15%) התיישנות בחביות: 15 חודשים תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, התיישנות בת 15 חודשים בחביות עץ בנות שנה. על היין: מיוצר על ידי צוות שאטו פאבי המהולל מכרמים בבעלות המשפחה בסנט-אמיליון ובקסטיון קוט דה בורדו בגדה הימנית על פי הרוח, הסגנון וההקפדה המאפיינים את האח הגדול. היין מציג אופי פירותי מרוכז עם אלגנטיות רבה ואיכות מעולה. Arthus d'Olivey מיוצר מאותם הכרמים ועל ידי אותו הצוות שמייצר את האח הגדול המפורסם - שאטו אוליבה גרנד קרו. מדינה: צרפת אזור גידול: פסאק לאוניאן, בורדו זן ענבים: סוביניון בלאן (50%), סמיון (50%) התיישנות בחביות: 8 חודשים תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, התיישנות בת 8 חודשים בחביות עץ בגדלים שונים. על היין: מיוצר מאותם הכרמים ועל ידי אותו הצוות שמייצר את האח הגדול שאטו אוליבה. ליין ניחוחות פרחוניים נהדרים שמתפתחים לפירות בשלים וצימוקים. בפה הוא מרענן ומלא חיים עם עץ אלון משולב היטב בסיומת. Dame de Gaffeliere יין איכותי נהדר מבית שאטו לה גפלייר הידוע בסנט אמיליון. מדינה: צרפת אזור גידול: סנט אמיליון, בורדו זן ענבים: מרלו (90%), קברנה פרנק (10%) התיישנות בחביות: 12 חודשים תהליך יצור: בציר ידני, מיון של הענבים ביקב, תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת שנה בחביות עץ (25% חדשות). על היין: יין נהדר מבית שאטו לה גפלייר בעל סיווג גרנד קרו. ליין ניחוחות עשירים של פרי בשל לצד תבלינים אקזוטיים ועץ אלון ברקע. מאוזן מאוד עם אלגנטיות רבה ומרקם קטיפתי מלטף. La Demoiselle de Sociando-Mallet התווית השנייה של שאטו סוסיינדו-מאלה מופק בעיקר מהגפנים הצעירות של האחוזה ומציע את האיכות והסגנון של היקב מפורסם עם אופי צעיר ונגיש יותר. מדינה: צרפת אזור גידול: הו-מדוק, בורדו זן ענבים: מרלו (64%), קברנה סוביניון (36%) התיישנות בחביות: מספר חודשים תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה במכלי נירוסטה ובטון מבוקרי טמפרטורה, כשליש מהיין התיישן שנה בחביות עץ חדשות. על היין: התווית השנייה של שאטו סוסיינדו-מאלה מופק בעיקר מהגפנים הצעירות של האחוזה ומציע את האיכות והסגנון של היקב מפורסם עם אופי צעיר ונגיש יותר. Haut-Médoc De Lascombes יין נהדר מבית גדול. התווית השלישית של שאטו לסקומב המהולל ממרגו. מדינה: צרפת אזור גידול: הו-מדוק, בורדו זן ענבים: מרלו (85%), קברנה סוביניון (15%) התיישנות בחביות: מספר חודשים תהליך יצור: בציר ידני תוך מספר מעברים בכרם, מיון של הענבים ביקב, תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בחביות עץ. על היין: יין נהדר מבית גדול. בעל אופי פירותי מהנה ומלא חיים עם איזון נהדר וטאנינים רכים. Tetre Du Moulin סנט אמיליון נהדר בעל סיווג גרנד קרו. מבוסס בעיקר על ענבי מרלו בתוספת קברנה סוביניון וקברנה פרנק. מדינה: צרפת אזור גידול: סנט אמיליון, בורדו זן ענבים: מרלו (65%), קברנה סוביניון (25%), קברנה פרנק (10%) התיישנות בחביות: מספר חודשים תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת 14 חודשים במכלים ובחביות עץ אלון. על היין: סנט אמיליון קלאסי בעל ניחוחות עשירים של פרי יער בשל, ריכוז פרי לצד איזון רב וסיומת אלגנטית ארוכה. Chateau La Petite Duchesse יקב משפחתי אופייני בגדה הימנית (אפלסיון ללנד דה פומרול) המבוסס בעיקר על ענבי מרלו בתוספת מעט קברנה סוביניון וקברנה פרנק. מדינה: צרפת אזור גידול: ללאנד דה פומרול, בורדו זן ענבים: מרלו (80%), קברנה פרנק (10%), קברנה סוביניון (10%) התיישנות בחביות: 8 חודשים תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת 8 חודשים בחביות עץ אלון. על היין: יין נהדר ומאוזן בעל ניחוחות פרי עשירים המשלב ריכוז ועוצמה עם מרקם קטיפתי מלטף וסיומת ארוכה. Chateau la Croix de Chéreau יקב משפחתי בן שלושה דורות המטפח 360 דונם כרמים בגדה הימנית (לוסאק סנט אמיליון). מדינה: צרפת אזור גידול: לוסאק סנט אמילון, בורדו זן ענבים: מרלו (70%), קברנה פרנק (15%), קברנה סוביניון (15%) תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה והתבגרות בשילוב של מכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה ומכלי בטון. על היין: בורדו מקסים בעל אופי פירותי נעים ואלגנטי עם גןף בינוני ואיזון נהדר. Chateau Laubes ממוקם במבנה יפיפה בלב האזור שבין הנהרות (Entre-Deux-Mers) ומייצר יינות מרלו מצוינים מכרמים במפנה דרום מערבי אל נהר הגארון. מדינה: צרפת אזור גידול: אנטר דו מר, בורדו זן ענבים: מרלו תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והמשך התבגרות בת 11 חודשים במכלים. על היין: בעל גוון אדום סגול בוהק וניחוחות מרוכזים של פרי יער בשל מתובל. ליין מרקם רך עם ריכוז טעמי פרי וסיומת ארוכה. Chateau Moulin Du Rey יקב משפחתי מקסים בן ארבעה דורות באזור ליבורנה שבגדה הימנית. מדינה: צרפת אזור גידול: בורדו זן ענבים: מרלו (70%), קברנה פרנק (20%), קברנה סוביניון (10%) תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והמשך התבגרות במכלים. על היין: בורדו קלאסי בעל אופי פירותי מובהק עם גוף בינוני ואלגנטיות רבה. ✉ הרשמה לדיוורChateau Saint-Robert אחוזה היסטורית באזור גראב השומרת על מעמדה האריסטוקרטי מאז המאה ה-19. מדינה: צרפת אזור גידול: גראב, בורדו זן ענבים: סוביניון בלאן התיישנות בחביות: 9 חודשים תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות בת 9 חודשים בחביות עץ תוך ערבוב תדיר של משקעי השמרים. על היין: בורדו לבן קלאסי. אף מורכב של פרי בשל עם רמזים לעץ האלון ברקע וטעמים עשירים המשלבים רעננות עם גוף וריכוז. Chateau Pontet Barrail בורדו קלאסי בסיווג קרו בורג'ואה מלב אזור המדוק בגדה השמאלית. בלנד בורדולזי המבוסס על ענבי קברנה סוביניון. מדינה: צרפת אזור גידול: מדוק, בורדו זן ענבים: קברנה סוביניון (60%), מרלו (30%), פטי ורדו (6%), קברנה פרנק (4%) התיישנות בחביות: 12 חודשים תהליך יצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתיישנות בת שנה בחביות עץ אלון. על היין: בורדו קלאסי אלגנטי ומאוזן להפליא במשלב עוצמה וריכוז עם עידון נהדר.