Amoenus
יקב אמואנוס הוא פרוייקט של שיתוף פעולה בין כמה מגדלי ענבים קטנים וייננים מצטיינים באזור אמינתאיו שבצפון יוון שנולד ביוזמת הדור השני של יקב אלפא אסטייט המפורסם. משימתם היא לשמר את תרבות היין המקומית ולהביא להכרה בינלאומית באזור היין הפחות מוכר אבל מבטיח שבצפון יוון. כדי להשיג זאת שמו לעצמם כמטרה לייצר יינות באיכות מעולה. החברים במיזם מחויבים למצוינות ולעבודה משותפת לכל אורך תהליך הגידול, היצור ושרשרת האספקה ומקדישים לשם כך את כל הידע והניסיון שצברו במהלך השנים.
-
Bostani Red מדינה: יוון אזור גידול: אמינתאיו, מקדוניה זן ענבים: קסינומברו (50%), מרלו (50%) תהליך יצור: בציר ידני לארגזים קטנים, המרלו עובר תסיסה בטמפרטורה נמוכה בנוכחות עץ, ענבי הקסינומברו עוברים תסיסה קרבונית חלקית. לאחר מכן מעורבבים היינות להתבגרות במכלי נירוסטה תוך כדי מיקרו אוקסידציה לקבלת מרקם רך. על היין: בעל גוון אדום סגול עז וניחוחות של פרי אדום בשל וטרי. ליין גוף בינוני עם אופי פירותי ומרקם קטיפתי. ✉ הרשמה לדיוורBostani White מדינה: יוון אזור גידול: אמינתאיו, מקדוניה זן ענבים: אסירטיקו (50%), סוביניון בלאן (50%) תהליך יצור: בציר ידני, תסיסה של כל זן בנפרד במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין לבן יבש נהדר בעל ניחוחות של פרי הדר טרי ופריחה ואופי רענן עם איזון מצוין. Bostani Rosé מדינה: יוון אזור גידול: אמינתאיו, מקדוניה זן ענבים: קסינומברו (50%), סירה (50%) תהליך יצור: בציר ידני, של כל זן בנפרד. הסירה עובר סחיטה ישירה בעוד ענבי הקסינומברו עוברים הפרדה וריסוק. התסיסה מתבצעת במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה ולאחריה מעורבבים שני הזנים והיין ממשיך להתבגר במכלים במשך 3 חודשים. על היין: בעל גוון סלמון עדין וניחוחות מעודנים של פרי אדום ופריחה. ליין רעננות רבה לצד נוכחות ואיזון מצוין.