יקב צרעה
יקב צרעה, מחלוצי יקבי הבוטיק בישראל, משלב מקצועיות בלתי מתפשרת עם קשר הדוק לכרמים ולאזור הגידול בו הוא נמצא. היקב מיישם את מורשתו של מייסדו רוני ג'יימס, חלוץ יינות הטרואר בישראל. יינות יקב צרעה מיוצרים אך ורק מענבים אשר גודלו וטופחו בכרמי היקב. יינות אלה מבטאים נאמנה את הטרואר הייחודי של כל כרם והם נקראים על שם מקור מוצאם: “הרי יהודה”, "כרם שורש" ויין הדגל "מיסטי הילס" המופק מחלקות מובחרות ובשנות בציר איכותיות בלבד.
לאתר האינטרנט: http://www.tzoravineyards.com/he
-
Tzora Judean Hills Red אזור גידול: הרי יהודה. זני ענבים: קברנה סוביניון, סירה, פטי ורדו, מרלו תהליך ייצור: היין התיישן כשנה בחביות עץ אלון צרפתי על היין: יין אלגנטי מאוד במונחים ישראליים, בעל ניחוחות עשירים של פרי שחור בשל לצד רעננות טובה ומבנה מצוין. מאוזן מאוד, מרשים ואיכותי. ציונים: 93 Decanter (בציר 2018)
Tzora Judean Hills White אזור גידול: הרי יהודה. זני ענבים: שרדונה, סוביניון בלאן תהליך ייצור: היין תסס ושהה בחביות עץ ומכלי נירוסטה על משקעיו כשבעה חודשים ללא תסיסה מאלולקטית לשימור הרעננות והאיזון הטבעיים. על היין: היין רענן מאוד ומאוזן בעל ניחוחות עשירים, מינראליות עדינה וורעננות רבה לצד פרי נהדר ציונים: 90 Wine Spectator (בציר 2017)
Tzora Misty Hills שמו של היין הינו מחווה לבתי הגידול של כרמי היקב הנטועים באזור בו נפגש האוויר הקר הזורם מפסגות הרי ירושלים מערבה, והאוויר החם הדואה מזרחה משפלת יהודה. מפגש זה יוצר מיקרו-אקלים טוב במיוחד לכרמים, המתבטא לעיתים בשכבת ערפל עבה החונה בכרם לזמן מה. אזור הגידול: חלקת מאובנים מכרם שורש, המשלבת אדמת סחף, חשיפה צפונית ורוח נהדרת זני ענבים: קברנה סוביניון בשילוב עם סירה ייצור: היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי כשנה וחצי על היין: יין מורכב ואלגנטי עם איזון נהדר וסיומת ארוכה. היית יתפתח שנים ארוכות בבקבוק.
✉ הרשמה לדיוורTzora Shoresh Red אזור גידול: כרם שורש בהרי ירושלים זני ענבים: סירה, קברנה סוביניון, פטי ורדו תהליך ייצור: היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי לתקופה של כשנה וחצי על היין: יין עשיר ומרוכז עם סיומת ארוכה ומרשימה.
Tzora Shoresh White אזור גידול: כרם שורש בהרי ירושלים זני ענבים: סוביניון בלאן תהליך ייצור: היין התיישן 7 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי על היין: לבן נהדר וארומטי עם איזון מעולה ורעננות מרשימה