Ruffino
אחד היקבים המפורסמים בטוסקנה וברחבי העולם כולו. בשנת 1877 הקימה משפחת רופינו את היקב הראשון על אדמותיה בלב אזור הקיאנטי קלאסיקו במטרה לייצר את היינות האיכותיים ביותר באזור היסטורי זה. בתחילת המאה ה-20 הפך היקב לספק היינות של בית המלוכה האיטלקי ומאוחר יותר היה ליצואן הקיאנטי הראשון אל מחוץ לגבולות איטליה. בשנת 1913, מכרו בני הדודים לאופולדו ואילריו את יקב רופינו למשפחת פולונארי, אשר המשיכה את דרכה של משפחת רופינו והשקיעה רבות בפיתוח הכרמים, היקבים וייצור יינות איכותיים במיוחד. כיום לרופינו שש אחוזות ברחבי טוסקנה המשמשות לגידול הכרמים ולייצור היינות. כל אחוזה מנוהלת על ידי צוות מקצועי הכולל אגרונום, ייננים וצוות מנוסה עם ידע עצום.
לאתר האינטרנט: https://www.ruffino.com//
-
Ruffino Orvieto אזור גידול: אורבייטו קלאסיקו. זני ענבים: גרצ'טו (40%), פרוקאניקו (20%) וכן זנים נוספים כגון וורדלו וקאניאולו ביאנקו (40%). תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות. על היין: יין לבן יבש, בעל צבע זהוב קש. היין מציג ניחוחות רעננים של תפוח עץ ירוק, אננס וליצ'י. ליין גוף קל והרבה רעננות.
Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale Oro אזור גידול: הענבים ליין זה מגיעים מאחוזות Gretole, Montemasso וכן Santedame של רופינו הממוקמות באזורים הטובים ביותר של קיאנטי קלאסיקו. זני ענבים: כ-80% סנג'ובזה בשילוב עם מרלו וקברנה סוביניון. תהליך ייצור: לאחר התסיסה התיישן היין כשנתיים בחביות עץ אלון מסורתיות גדולות בנות 3,500 ו- 7,500 ליטר. על היין: זהו הקיאנטי המובחר והטוב ביותר של רופינו (בסיווג D.O.C.D Chianti Classico Gran Selezione). ליין מרקם קטיפתי חלק עם מורכבות ואלגנטיות מרשימה. היין מציג טאנינים קטיפתיים ואיזון מושלם עם עומק ואורך בלתי רגילים. קיאנטי במיטבו. ציונים: 90 דקנטר (בציר 2017), 91 דקנטר (בציר 2015), 90 Wine Advocate (בציר 2015), 94 ג'יימס סאקלינג (בציר 2015), 91 Wine Spectator (בציר 2014), 90 ג'יימס סאקלינק (בציר 2014), 93 ג'יימס סאקלינג (בציר 2013)
Ruffino Vin Santo מדינה: איטליה אזור גידול: טוסקנה, כרמים באזור קיאנטי זן ענבים: מלבזיה, טרביאנו התיישנות בחביות: 3 שנים תהליך יצור: לאחר בציר ידני סלקטיבי מועברים אשכולות הענבים ליבוש על מתלים ייעודיים תוך כדי אוורור קבוע. התסיסה מתבצעת בחביות עץ קטנות בהן ממשיך היין להתיישן עד שחרורו לשוק כ-3 שנים לאחר הבציר. על היין: יין קינוח מסורתי מיוחד בעל גוון זהוב ענברי וניחוחות עשירים של פרי מיובש, דבש וקליפות הדרים מסוכרות. ליין מתיקות עשירה עם חמיצות מאזנת וטעמים אקזוטיים מרוכזים של פרי בשל מתוק.
Ruffino Pinot Grigio Lumina אזור גידול: IGT Dele Venezie הכולל את האזורים ונטו, פריולי וטרנטינו. זן ענבים: פינו גריג'יו. תהליך ייצור: תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. על היין: יין לבן ארומטי, מרענן וצעיר בעל מאפייני פרי עשיר לצד ניחוחות פריחה ומינרליות עדינה ברקע.
Ruffino Chianti אזור גידול: טוסקנה, איטליה. זני ענבים: כ-75% סנג'ובזה בשילוב עם זנים נוספים המותרים לשימוש באזור כגון קולורינו וקאנאיולו. תהליך ייצור: היין תסס ושהה מספר חודשים במיכלי בטון ונירוסטה. על היין: יין פירותי ומהנה בעל ניחוחות עשירים של פרחים, פטל ופלפל. מעודן בעל גוף בינוני, עם טאנינים רכים ואיזון מצוין.
✉ הרשמה לדיוורRuffino Chianti Classico Riserva Ducale דוקלה רזרבה ("השמור לדוכס") הוא הקיאנטי המסורתי של רופינו וקרוי על שם הדוכס מאוסטה שהתאהב ביין והפך אותו ליין הרשמי של הדוכסות. אזור גידול: מופק מענבים משובחים, בעיקר מאחוזות סנטדאמה, מונטמאסו וגרטולה הממוקמות באזורים האיכותיים ביותר של קיאנטי קלאסיקו זני ענבים: כ-80% סנג'ובזה בשילוב עם מרלו וקברנה סוביניון. תהליך ייצור: לאחר השלמת התסיסות היין התיישן כשנתיים בחביות עץ אלון מסורתיות. על היין: קיאנטי קלאסיקו רזרבה בעל אופי מסורתי נהדר בעל ניחוחות של פירות בשלים ופריחה עם רמזים לפטל ואניס. יין אלגנטי מאוד בעל גוף בינוני עד מלא וטאנינים מוצקים. ציונים: 91 ג'יימס סאקלינג (בציר 2013)
Ruffino Chianti Riserva מהדורה מיוחדת שהושקה לראשונה בשנת 2017 לציון 140 שנה ליקב רופינו. אזור גידול: ענבים מכרמים נבחרים באזור קיאנטי מאחוזות סולטיה ומונטריג'וני. זן ענבים: 70% סנג'ובזה ו 30% יתר הזנים האדומים המותרים באזור. תהליך ייצור: התיישנות בת שנתיים בחביות עץ גדולות מסורתיות. על היין: קיאנטי קלאסי נהדר המציג אופי מסורתי ושילוב מקסים בין עדינות ואלגנטיות אופיינית לעוצמה ונוכחות.